Don Quijote wollte gegen Windmühlen kämpfen. Die aus der Feder und der Fantasie des spanischen Schriftstellers Miguel de Cervantes Saavedra geborene Figur ist der Protagonist seines bedeutendsten literarischen Werkes, das später zu einem der bedeutendsten in der Geschichte der Weltliteratur wurde. Dieser seltsame Charakter, sagte ich in einer der berühmtesten Episoden des gleichnamigen Werks, hält zwei Windmühlen für riesige Riesen, die böse Taten gegen ihre geliebte Dulcinea erwägen. Dann fordert er sie zu einem Duell heraus und wirft ihnen Feigheit vor, wenn sie nicht auf seine Provokationen reagieren.
Kurzum, eine gut durchdachte Metapher, die die nutzlose Energieverschwendung in einem unverhältnismäßigen Kampf gegen etwas oder jemanden bedeutet, der es nicht einmal bemerkt. Aber das ist bei uns nicht der Fall Stefano Cacavari, ein junger XNUMX-jähriger, der die moderne und kalabrische Umkehrung des spanischen Charakters ist: sein Kampf um die Rettung der letzten Steinmühle Kalabriens Es ist eine Geschichte, die einem literarischen Roman würdig ist, die aus Leidenschaft, Gefühlen und Lust besteht, sich zu engagieren.
Stefano Caccavari, ein moderner Held
Stefanos Geschichte beginnt direkt in seiner Heimatstadt, San Floro, eine Stadt mit weniger als siebenhundert Einwohnern in der Provinz Catanzaro, wenige Kilometer vom Golf von Squillace entfernt, umgeben von Wäldern, großen Weiden und Obstgärten, die die Einwohner der Stadt dazu veranlasst haben, das Land zu ihrer größten Lebensgrundlage zu machen . Darüber hinaus gab es in San Floro vor Jahren mindestens neun Mühlen, eine Zahl, die ihm bis in die sechziger Jahre auch den Spitznamen "Valle dei Mulini" eingebracht hatte.
Eine fast romantische Konfession, die jedoch mit dem unvermeidlichen Fortschritt der Technologie verloren gegangen ist: die Ankunft moderner Walzenmühlen, die die zerlegten und ausrangierten Steinmühlen ersetzt haben. Die Folgen dieser Passage haben jedoch auch zur Entsorgung der lokalen Weizenkulturen geführt, da die Bauern, anstatt das Mehl selbst zu produzieren, begonnen haben, den Weizen an industrielle Mühlen zu verkaufen, die ihn mit anderen Getreidesorten mischen, die anderswo produziert werden . Als Stefano erfuhr, dass sogar die letzte Natursteinmühle in seiner Umgebung kurz vor der Schließung stand, beschloss er, die Sache selbst in die Hand zu nehmen, um die kostbare Tradition der lokalen Urgetreide und retten Sie die Steinmühle aus dem XNUMX. Jahrhundert im Tal, die von einem alten Müller aus Crotone an einige sienesische Unternehmer verkauft werden soll.
Eine Spendenaktion, um die Mühle zu retten
Auch wenn die Technologie San Floro und seine Weizenfelder zu zerstören drohte, beschließt Stefano, Betriebswirt, sie zu seinen Gunsten zu nutzen, beseelt von seinem eigenen Tatendrang und vor allem von der Liebe zu seinem Land. Mit einem Appell auf Facebook Stefano startet eine Spendenaktion durch Crowdfunding: ein Sammeldarlehen einer Gruppe von Menschen, die ihr Geld zusammen verwenden, um die Bemühungen von Menschen und Organisationen zu unterstützen. Die Rettung der Mühle kommt nicht zustande, aber die Sammlung geht sofort im Netz herum, wie es die typische Geschwindigkeit sozialer Netzwerke jetzt erfordert, und innerhalb von 48 Stunden waren bereits 70 Euro bezahlt. In weniger als 90 Tagen, der Frist für die Sammlung, sammelt Stefano Caccavari 500 Euro und unterzeichnet die Gründungsurkunde der Mulinum Srl. 101 (eine echte Ladung der 101), die Partner des „Mulinum“-Projekts haben aus der ganzen Welt geantwortet: Marco aus New York, Salvatore aus Miami, Antonio aus Peking.
Alle bereit zu investieren und vor allem an einen Traum zu glauben, der auch dank ihres Beitrags und der Beharrlichkeit eines jungen Kalabresen zu einer konkreten Realität geworden ist, die in der Lage ist, ein ganzes Land zu retten, das sonst dazu bestimmt ist, Sitz der größten Mülldeponie Europas zu werden, eine ökologische Insel, die 3 Millionen Kubikmeter Müll aufnehmen kann. Heute ist es jedoch von Gemüsegärten und Weizenfeldern umgeben. Dieser Unterstützung ist es zu verdanken, dass Caccavari in der Lage war das größte landwirtschaftliche Startup der Welt gründen erfolgreich, mit dem Ziel, die alte Getreidelieferkette nach Kalabrien zurückzubringen und ihr Territorium ausgehend von der Landwirtschaft neu zu beleben, Null-Kilometer-Produkte und aus den Werken der Vergangenheit, um die Menschen in der Gegenwart schätzen zu lassen, was zu verlieren drohte, und wiederum in die Zukunft zu investieren.
Zukünftige Projekte
In einer Region wie Kalabrien sind die Schwierigkeiten oft enorm, aber Stefano hat allen gezeigt, dass Träume wahr werden können, wenn man an ihre Träume glaubt, ohne sie unbedingt verlassen zu müssen, sondern auch einfach von einer kleinen Stadt im äußersten Süden Italiens aus zu starten »Italien. Es beginnt natürlich mit kleinen Zahlen, die aber zeigen, dass es ein anderes Kalabrien gibt als das in den üblichen Stereotypen eingeschlossene, neu, das nicht aufgibt, das in die Zukunft blickt.
Aus dem Fundraising entstand auf 7 Hektar Land in Torre del Duca ein bio-nachhaltiges Gebäude, das im Januar eingeweiht wurde, mit Naturstein-Mühlsteinen und einem Wasserrad, wie es vor 100 Jahren im Einsatz war. Hier wird der alte Weizen wie Senatore Cappelli, Rubeum (roter Weichweizen) und Iermano (Roggen) gemahlen und zu Mehl verarbeitet, es gibt auch zwei Öfen zur Herstellung von traditionellem Brot und eine Bio-Pizzeria. Es gibt viele Brotsorten, die gebacken werden: Schokoladen- und Haselnussbrot, Schokolade und Mandeln, Kurkuma, Kerne und Nüsse, Schwarzbrot mit Oliven und getrockneten Tomaten sowie Pitte und klassischer Brunetto. ist ebenfalls erhältlich. Karte “, die es Abonnenten ermöglicht, in San Floro hergestelltes Mehl in ganz Italien und darüber hinaus zu buchen und zu erhalten.
Nachdem Stefano mit der ersten Online-Spendenaktion 500 Euro erreicht hat, hat er ein neues Ziel: wieder Eigenkapital-Crowdfunding nutzen, um 1 Million zu erreichen und auch in der Toskana zu landen.
Der junge Caccavari sucht weitere Partner, um die lokalen Urgetreide weiter zu mahlen, Brot und Teigwaren herzustellen, die bereits um die Welt reisen und eine Mühle im Val d'Orcia, im Herzen der Toskana, zwischen Siena und Florenz, eröffnen wollen .
