BAYERISCHER KUCHEN MIT WEISSER SCHOKOLADE UND ROTEN FRÜCHTEN
Elizabeth Perlott
Zeitpunkt der Realisierung: 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad (1 bis 5): 2
Form: 18 × 18 cm
Zutaten
für den Biskuitkuchen:
2 Eier
60 g Zucker
60 g Mehl
für die bayerische Sahne mit weißer Schokolade:
250 g frische Milch
50 g Zucker
100 g Eigelb
10 g Hausenblase
250 g weiße Schokolade
500 g Sahne
rote Grütze:
400 g Erdbeeren
ein paar Tropfen Zitronensaft
4 g Hausenblase
100 g Zucker
Außerdem:
150 ml Orangensaft
einige Beeren zum Garnieren
Prozess
für den Biskuitkuchen:
Eier und Zucker etwa 10 Minuten kräftig schlagen. Das gesiebte Mehl nach und nach dazugeben und mit einem Spatel von unten nach oben bewegen.
10 Minuten im vorgeheizten 170°C statischen Backofen backen
für die bayerische Sahne mit weißer Schokolade:
Das Eigelb mit Milch und Zucker kochen, bis es gerade kocht. Fügen Sie die gehackte weiße Schokolade und die Hausenblase hinzu, die zuvor 10 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht wurde. Emulgieren Sie die Mischung mit einem Stabmixer. Wenn die Temperatur unter 30 ° C sinkt, fügen Sie die halbgeschlagene Sahne hinzu.
rote Grütze:
Früchte, Zucker und Tropfen Zitronensaft in einen Topf geben.
die zuvor eingeweichte Hausenblase dazugeben, mischen
alles und ausschalten.
Montage:
den Biskuitkuchen auf den Boden der Form legen.
Mit Orangensaft beträufeln.
Die bayerische Sahne dazugeben und etwa 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, damit sie fest wird.
Aus dem Gefrierschrank nehmen und einige Beeren darauf geben.
Über das rote Fruchtgelee gießen.
Mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor man sie aus der Form nimmt.
Basierend auf 6 Kommentar (e)
