Zutats
Capriccio di dama, oder Checkers Laune, ist eine sehr Retro-Süßigkeit, eine von denen mit dem nostalgischen Geschmack, der Sie an die Kindheit erinnert. Es hat keine besondere Herkunft oder Geschichte, es ist einfach, leicht und echt. Vor allem in den 70er und 80er Jahren en vogue, gehört es zu den Rezepten, die in den Kochbüchern fast aller Mütter und Großmütter nicht fehlen.
Produktionszeit: 1 Stunden und Minuten 30
Schwierigkeitsgrad (von 1 bis 5): 2
Form: 16 × 16 cm
Für die Basis
50 g Butter
80 g Zucker
80 g dicker weißer Joghurt (griechische Art)
80 g Mehl
2 mittleres Eigelb
1 Prise Salz
4 g Backpulver
½ Teelöffel Vanilleextrakt
eine Handvoll grob gehackte Walnüsse
Für das Baiser
2 mittelgroße Eiweiße
80 g Zucker
½ Teelöffel Vanilleextrakt
Für die Marmelade
150 g Erdbeeren
75 g Zucker
5 g Pektin
½ Teelöffel Zitronensaft
Verfahren zur Herstellung des Capriccio di dama
Die Butter mit dem Zucker schlagen, die Eigelbe nacheinander und den Joghurt hinzufügen, dabei immer mit niedriger Geschwindigkeit schlagen. Geben Sie Salz, Backpulver und Vanille und zum Schluss das Mehl hinzu, Sie erhalten einen ziemlich dicken Teig. Die Form mit Backpapier bestreichen und in die Masse gießen, gleichmäßig verteilen und mit den Walnüssen bestreuen. 160-35 Minuten bei 40 °C backen.
Für die Marmelade
Alle Zutaten miteinander vermischen, 5 Minuten erhitzen und durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen. Es kann auch eine fertige Marmelade verwendet werden.
Für das Schweizer Baiser
Das Eiweiß mit dem Zucker backen und unter ständigem Rühren auf 70 °C erhitzen. Aus dem Wasser nehmen und das Baiser schlagen, bis es abgekühlt ist. Mit Vanille aromatisieren.
Den Boden aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Die Marmelade und das Baiser darüber geben. Nur mit dem oben genannten Widerstand für etwa zehn Minuten wieder in den Ofen stellen, um die Oberfläche des Baisers zu trocknen und leicht zu färben. Den Ofen ausschalten und den Kuchen mit der Schlitztür weitere 10 Minuten darin stehen lassen. Es dient bei Raumtemperatur.
Das Rezept wurde gemacht von Ljuba Radeva.
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