Focaccia aus Bari, das Videorezept eines traditionellen Produktes

Ein Produkt von Backofen wirklich gut, aber es hat eine große Geschichte und Tradition. Die charakteristische Focaccia aus Bari wird seit Generationen überliefert. Produziert in Apulien zwischen den Städten Trani, Taranto, Bari, Barletta, Andria gibt es verschiedene Typen. Aber nur einer ist das Original. Ein Produkt, das so gut ist, um eine offizielle Anerkennung anzustreben. Das von Garantiert traditionelle Spezialität, eine von der Europäischen Union geförderte Herkunftsmarke zum Schutz bestimmter Produktionen, die sich durch Zusammensetzungen oder Methoden der handwerklichen Produktion auszeichnen. Und wer weiß, dass wir dieses Ziel vielleicht nicht so schnell erreichen.

Bist du in der Zwischenzeit neugierig auf das Rezept für die echte Bari-Focaccia? Und vor allem sind Sie bereit, es vielleicht zu Weihnachten zuzubereiten und zu probieren? In diesem Video von unserem Partner "Ich liebe italienisches Essen " die wichtigsten Schritte für ein echtes Qualitätsprodukt. Für die Zubereitung sorgt der Küchenchef Cristian Broglia. Das Video wurde von Giacomo Galuzzi gemacht.

Focaccia aus Bari, das Rezept

Um eine gute Focaccia aus Bari zuzubereiten, müssen Sie die Kartoffeln kochen. Wenn sie weich sind, zerdrücken Sie sie und fügen Sie sie dem Mehl hinzu, dem der Grieß hinzugefügt wurde. Dann eine Prise Salz, Wasser, Naturhefe und natives Olivenöl extra hinzufügen. Mischen Sie alles mit Hilfe einer Küchenmaschine. Dann den Teig mit den Händen bearbeiten und 8-12 Stunden gehen lassen. Die Focaccia in eine gut geölte Pfanne geben. Die Kirschtomaten, die Oliven aus Bari, Oregano, Salz und Öl dazugeben. Im Ofen 40 Minuten bei 250 Grad backen. Das Ergebnis wird wirklich exquisit sein.

Hier sind die Zutaten 150 Gramm Mehl, 100 Gramm Grieß, 200 Gramm Naturhefe, 50 Gramm Kartoffeln, 5 Gramm Salz, 25 ml Öl, 150 ml Wasser. Für das Würze: 10 Oliven aus Bari, 200 Gramm Kirschtomaten, eine Prise Oregano und Öl.

Die vielen Variationen dieser Spezialität

Wie für die Pizza auch die Focaccia aus Bari hat Variationen und vor allem viele Imitationen. Was wir Ihnen präsentiert haben, ist die traditionelle Focaccia aus Bari. Aber sie können mit vielen anderen Zutaten genossen werden. Es gibt den ohne Tomaten und Oliven, aber nur mit Kartoffeln. Und dann das einfachere ganz weiße mit nur grobem Salz und Rosmarin. Aber es gibt auch diejenigen, die sich trauen und andere Gemüsesorten wie Auberginen, Zwiebeln, Paprika hinzufügen. Ein Vorschlag: Genießen Sie ihn heiß, um seine ganze Besonderheit und Güte zu genießen.