Le Auberginen-Fleischbällchen sind ein leckeres Fingerfood Perfekt zur Bereicherung des Buffets oder für eine Happy Hour mit Freunden! Klein und lecker, eine Mischung aus Zartheit und Knusprigkeit, perfekt als vegetarische Alternative zu klassischen Fleischbällchen. Es gibt viele italienische Regionen, die die Vaterschaft beanspruchen, aber es geht auf jeden Fall darum ein Rezept, das zur südlichen Küche gehört.
Die Zutaten
Um dieses Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
800 g Auberginen, 150 g Semmelbrösel, 150 g geriebener Rodez, 1 Ei, Salz nach Geschmack, gehackte Minze und gehacktes Basilikum in Ihrer Freizeit.
So bereiten Sie Auberginenfleischbällchen zu
Um die Auberginen-Fleischbällchen zuzubereiten, ist zunächst einmal Folgendes erforderlich Waschen Sie sie, entfernen Sie die Schale und schneiden Sie sie in kleine Quadrate, damit sie leichter garen.
Füllen Sie einen Topf mit Wasser, salzen Sie es und bringen Sie es zum Kochen, dann gießen Sie die Auberginenstücke hinein.. Es ist notwendig, sie oft zu wenden, damit sie gleichmäßig garen und wenn sie weich sind, Lassen Sie sie abtropfen und lassen Sie sie ruhen, bis sie abgekühlt sindo.
Sobald sie kalt sind, müssen sie es sein Gut zerdrücken Mit den Händen verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
An diesem Punkt können sie es Ei, Minze und Basilikum, Salz, Semmelbrösel und Käse hinzufügen. Alles vermischen und Frikadellen formen, Wenden Sie sie in den Semmelbröseln und tauchen Sie sie ein in kochendem Öl jeweils ein paar Stücke. Wenn sie von allen Seiten goldbraun sind, legen Sie sie auf saugfähiges Papier, damit das überschüssige Öl entfernt wird.
Backen im Ofen
Legen Sie die Fleischbällchen auf ein Tablett, bedecken Sie sie mit einer Schicht Tomatensauce und bedecken Sie sie mit derselben Sauce. Die Fleischbällchen mit geriebenem Rodez bestreuen und bei 200° 15–20 Minuten backen.
Guten Appetit!
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