Zeit in Innenräumen zu verbringen ist nicht immer einfach. Entfernt das erste Aufräumen der am meisten vergessenen Ecken, gilt es dann valide Alternativen auszuarbeiten. Wir lesen Bücher, wir gehen in die Gartenarbeit, wir folgen Tutorials für üben Sie etwas Fitness. Dann gibt es die Netflix-Filme und -Serien sind immer zu kurz, auch wenn sie 8 Staffeln dauern! Sind wir ein bisschen gierig? Ach ja, besonders wenn es um Hefe und Mehl geht!
Hefe: das Geheimnis des vergriffenen Produkts
Wenn es in letzter Zeit eine große Beute gibt, ist es sicherlich er. Die Hefe. Und wir merken es gerade, wenn wir glauben, die Idee des Jahrhunderts gehabt zu haben! Bereiten Sie eine Focaccia, eine Pizza oder, warum nicht, ein gefülltes Brot zu. Und dann stürzen wir uns unzufrieden auch auf „exotische“ Rezepte: Machen wir Pan Pita, das griechische! Mit guten Vorsätzen bewaffnet gehen wir also in den Supermarkt. Wir haben alles bereits geplant, sogar den Wochentag, an dem wir unsere Kochkünste entfesseln werden! Einkaufsticket in der Hand erreichen wir mit einem pompösen Schritt das betreffende Regal. Doch als wir dort ankommen, wartet eine seltsame Überraschung auf uns.
Dieses Regal, auf das wir normalerweise nur einen flüchtigen Blick werfen, ist jetzt LEER! Leer? Wie ist es möglich? Unseres schien so ein origineller Fund zu sein! Wollen Sie sehen, dass jemand, vielleicht mehr als "einige von einem", die gleiche Idee hatte? Ja, das stimmt, aber wir sollten uns nicht wundern. Wir sind Italiener und das Essen ist reichlich vorhanden. Seit einigen Wochen tragen wir die "Kochmütze" und so gekleidet improvisieren wir Konditoren, Köche und vor allem Bäcker! Hier ist der Höhepunkt des Angriffs auf die Hefebestände, der vielleicht in den letzten Tagen erreicht wurde. Ein Produkt, das noch nie so schnell ausverkauft war, ist heute plötzlich kostbar geworden!
Kostbare Geschenke
Ein Volk mit kulinarischen Ambitionen darf nicht dem "trockenen Mund" überlassen werden! Auch wenn Sie Fertigbrot, Scones und Derivate finden. Aber nein, Jetzt, wo wir viel Zeit haben, wollen wir es genießen, indem wir es den langsamen Prozessen widmen, in denen das Warten zum Auftakt des Geschmacks wird. Vergessen wir nicht, dass wir das Land von sind Pizza, Gericht, das uns auf der ganzen Welt bekannt macht! Was sicherlich nicht bedeutet, dass wir zu Hause hervorragende Produkte herstellen können ... aber versuchen wir es! Deshalb werden neben der Hefe auch andere geplündert, wenn auch in geringerem Maße. Mehl und Soße. Was ist dann zu tun?
Einige Städte haben beschlossen, den Mangel an diesen Produkten in Supermärkten durch besondere Geschenke auszugleichen. so in Bologna hat eine lokale Konditorei beschlossen, Mehl und Hefe an die Einwohner zu verteilen. Aber das ist noch nicht alles, neben dieser Geste folgte eine weitere, die die Dankbarkeit ausdrückt, die wir alle Ärzten und Krankenschwestern schulden. Hier also ein saftiges Tablett Donuts wurde dem Gesundheitspersonal der Covid-19-Abteilungen angeboten. Die gleiche Hommage an Hefe und Mehl fand in einer kleinen Stadt in der Gegend von Salerno, in Perito, statt, wo die Geschenke von den Worten des Bürgermeisters begleitet wurden. "Mehl symbolisiert Wiedergeburt, Hefe symbolisiert Transformation, zwei Lebensmittel, denen wir unsere Botschaft der Nähe anvertraut haben".
Handwerkliche Vorbereitungen
Und wenn Sie keine Hefe finden, können Sie sich jederzeit für eine hausgemachte Zubereitung entscheiden. Was brauchen wir? Die nützlichen Zutaten sind wenige und einfach. Mehl und Wasser, aber auch Geduld und Zeit. Einhundert Gramm Wasser bei Raumtemperatur zum Mischen mit fünfzig Gramm Mehl vom Typ 0. Wir bilden eine homogene und möglicherweise glatte Kugel. Dann gravieren wir die Oberfläche, indem wir mit der Spitze eines kleinen Messers ein Kreuz zeichnen und alles in ein mit Klarsichtfolie bedecktes Glas geben. Es ist wichtig, das Paket nicht zu versiegeln die muss punktiert werden, mit einem Zahnstocher, damit die Hefe atmen kann.
Anschließend das Glas 48 Stunden an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, am besten neben reifenden Früchten. Und wenn Sie Äpfel zu Hause haben, umso besser! Unter den vorbereitenden Zutaten haben wir Zeit und Geduld erwähnt. In der Tat die Hefe muss alle zwei Tage 4 mal zyklisch aufgefrischt werden. Immer wenn Sie die gleiche Menge Wasser und Mehl hinzufügen, wie Sie angefangen haben. Die letzten Schritte beinhalten Erfrischungen alle 24 Stunden für einen Zeitraum von zwei Wochen. Eine gut gemachte Mutterhefe wird im Vergleich zu ihrem ursprünglichen Volumen verdreifacht. Für eine dauerhafte Konservierung ist es ratsam, alles im Kühlschrank aufzubewahren, im Gegenteil, wenn Sie es in kurzer Zeit verwenden möchten, lassen Sie es bei Raumtemperatur. Sie sind nun bereit, sich mit Focaccia, Pizzen und anderen nach Ihrer Vorstellung zubereiteten Speisen zu verwöhnen.
