Der Blues-Triumph und die Exzellenz des italienischen Gebäcks triumphieren bei Die World Trophy of Paste Ice Cream Chocolate, die Weltmeisterschaft der Konditoreien organisiert von Internationaler Verband für Konditorei, Eiscreme und Schokolade (FIPG-Erweiterung) die am Samstag, 21. und Sonntag, 22. Oktober im Host Fieramilano Rho stattfand. Eine echte Revanche für unser Team von Pastry Masters, das in der ersten Ausgabe von 2015 den zweiten Platz belegt hatte, geschlagen von Japan.
Die Teilnehmer
An der Meisterschaft nahmen XNUMX Mannschaften der International Pastry Federation aus XNUMX Ländern auf vier Kontinenten teil: von Marokko bis Bulgarien, von Tunesien bis Australien, von Bolivien bis Italien. Sechzig Konditoren, die bereit sind, sich in einem sehr engen Wettbewerb mit einander herauszufordern Süßwaren und exquisite Kreationen, bei denen sie versuchen, in vier außergewöhnlichen Spezialitäten zu glänzen: Pralinen, Eis, moderne Torte und Skulpturen.
Ohne eine Jury aus zwanzig internationalen Experten, bestehend aus den Kapitänen der konkurrierenden Teams, unter der Präsidentschaft von Cristian Beduschi, einem der besten italienischen Konditoren und Weltmeister Master Chocolatier, gibt es natürlich keinen Wettbewerb.
Der Blues und seine Kreationen
Ein Sieg mit einem sehr süßen Geschmack für das italienische Team bestehend aus Matteo Cutolo, Giuseppe Russi und Enrico Casarano, mit dem Beitrag von Fabio Orlando, dem einzigen Mitglied des Team Italy für die FIPGC Cake Designer World Championship 2017.
Die anderen Mitglieder des Teams hingegen kümmerten sich jeweils um die Vertretung Italiens für die Kategorie Zuckerpastilleggio, also eine formbare Zuckerpaste, sowie Portionseis, Kunstzucker und moderner Kuchen, Kunstschokolade und Pralinen.
Während der vom Internationalen Konditoreiverband organisierten Meisterschaft hat das italienische Team das Thema des Wettbewerbs perfekt und originell entwickelt.Entdecken Sie die Welt der Schokolade und des Kaffees”Erstellung von drei Skulpturen: eine aus Schokolade, die den Ursprung des Kakaos mit einer Maya-Maske feiert, die mit dem Mühlstein für die Verarbeitung der Bohnen verbunden ist; eine in Tablettenform, die eine traditionelle Mühle, einen Mokka und einen Couchtisch nachbildet und dem Kaffee in seiner klassischsten italienischen Interpretation gewidmet ist; eine von Isomalt, die die Begegnung zwischen Schokolade und Kaffee durch einen echten Kuss zwischen den beiden Rohstoffen darstellt, die in perfekter Synergie zusammenkommen.
Das italienische Podium und die anderen Finisher
Dank dieser großartigen Kreationen waren es die italienischen Konditoren, die den Titel 2017 mit nach Hause nahmen und China auf den untersten Stufen des Podiums verließen, die auch den Sonderpreis für die beste künstlerische Skulptur gewannen, indem sie eine triumphierende Frau in Pastilleggio und eine Skulptur schufen . aus Schokolade, die einen Indios aus Mittelamerika mit ritueller Maske und Schild darstellt, und Japan bereits Meister der letzten Ausgabe.
Diese Ausgabe zeichnete sich insbesondere durch die großartige Leistung asiatischer Konditorei aus, die neben China und Japan auch Thailand sah gewinnen Sie den Sonderpreis für die beste Praline und schlagen Sie die Konkurrenz von Ländern, die eine tiefe Tradition in Bezug auf Kuchen und Pralinen haben, wie die Schweiz, die stattdessen den Preis für das beste Gelato gewonnen hat, und Frankreich, das stattdessen den Preis gewonnen hat Sonderpreis für den besten Modern Cake.
Der Journalistenpreis Gebäck-Magazin es wurde schließlich Marokko zugewiesen.
(Foto Internationaler Verband für Konditorei, Eis und Schokolade)
