KÄSEKUCHEN MIT KIRSCHGELE
Dina Gintsburg
Zeitpunkt der Verwirklichung: 30 Minuten + Ruhezeiten
Sterben: ab 18 cm
Zutaten
für die Basis:
150 g Verdauung
75 g Butter
für die Sahne:
500 ml ganzer weißer Joghurt
200 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
10 g Hausenblase
100 g Kirschen
für das Eis:
200 g Kirschen
3 Esslöffel Kristallzucker
6 g Hausenblase
Prozess
für die Basis
Die Kekse zu Pulver pürieren.
Die Butter schmelzen und zu den Keksen geben. Die Masse auf dem Boden der Form (mit Backpapier ausgelegt) anrichten und gut flach drücken, bis ein kompakter Boden entsteht.
In den Kühlschrank stellen.
für Rahm
Die Gelatine etwa fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen. Währenddessen den Puderzucker mit dem Joghurt vermischen. Die zuvor gewaschenen und entbeinten Kirschen separat mischen.
Erhitze ein paar Löffel Joghurt in einem Topf, in dem du die Gelatine schmelzen lässt. Nachdem es abgekühlt ist, fügen Sie es zusammen mit den gemischten Kirschen zu den restlichen Zutaten hinzu.
Schlagen Sie die Sahne separat auf und vermischen Sie alle Zutaten.
Lassen Sie unseren Käsekuchen mindestens drei Stunden ruhen.
Ideal ist es, ihn mindestens einen Tag vor dem Servieren zuzubereiten, damit er immerhin mehr Zeit zum Festwerden hat.
für das Eis
Den Knochen von den Kirschen entfernen und halbieren, mit dem Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze mindestens 10 Minuten kochen, nicht mehr, da die Kirschen nur weich werden müssen und nicht ganz spalten. Sobald sie fertig sind, lösche das Feuer. Beiseite, in der Zwischenzeit die Hausenblase einweichen.
In einen anderen Topf ein paar Esslöffel des entstandenen Kirschsaftes gießen und die Gelatine bei schwacher Hitze schmelzen.
Sobald es fertig ist, zu den Kirschen geben und die Mischung abkühlen lassen. Nehmen Sie den Boden wieder, gießen Sie das Kirschgelee ein und lassen Sie es weitere 2 Stunden ruhen.
