Lebkuchen oder Lebkuchen
Antonella Audino
Zeitpunkt der Realisierung: 3 Stunden
Schwierigkeitsgrad (1 bis 5) :1
Zutaten
350 g Mehl 0 w 280
150 g Honig oder Melasse
100 g brauner Zucker
1 Vollei
150 g Butter
2 Teelöffel Ingwer
2 Teelöffel Zimt
½ Teelöffel oder 5 Nelkenpulver
½ Muskatnuss
1 TL Backpulver
Vorgehensweise:
Geben Sie die Butter (bei Zimmertemperatur weich) und den Zucker in den Krug. 50 Sek. Geschwindigkeit 3.
Fügen Sie das Ei und den Honig oder die Melasse hinzu, die eine bernsteinfarbene Farbe ergeben 15 Sek. Vel. 3/4.
Fügen Sie nach und nach das Mehl und andere Pulver hinzu und mischen Sie. 10 Sek. 5.
Kneten. 1 Min. Geschwindigkeit Ohr.
Den Teig aus der Schüssel nehmen, zwischen zwei Lagen leicht bemehltem Pergamentpapier verteilen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
7 mm ausrollen und mit den passenden Formen ausstechen. Um die Männer zu lösen, ohne sie zu zerbrechen und ohne Schwierigkeiten, machen Sie möglicherweise einen weiteren Durchgang im Kühlschrank.
Auf die Fettpfanne mit Pergamentpapier in einen heißen Umluftofen bei 180 ° C für 12 Minuten legen, dann weitere 5 Minuten weiterfahren, wieder mit einem Umluftschlitzofen, damit sie trocknen und knuspriger werden.
Aus dem Ofen sind sie noch weich und werden beim Abkühlen knusprig.
