Quaresimali sind duftende Kekse, die typisch für Süditalien sind und besonders in Salento, Kampanien und Sizilien beliebt sind.
In der Vergangenheit wurden sie hauptsächlich während Fastenzeit, weil man in dieser Jahreszeit auf reichhaltige und fette Gerichte verzichtet und stattdessen nährstoffärmere Nahrungsmittel zu sich nimmt. Heutzutage hat sich die Lage etwas geändert, so dass man sie das ganze Jahr über kaufen kann.
Doch nun geht es weiter mit der Zubereitung dieser leckeren Desserts.
Hier sind die Zutaten für die Zubereitung von Quaresimali
- 200 g geschmolzene Butter
- 200 g Zucker
- 2 Medium Eier
- 500 g 00 Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g gehackte Mandeln
- 5 Gramm zerdrückte Nelken (optional)
Hier ist die Zubereitung der Lecce Fastengerichte
Um sich auf die Fastenzeit vorzubereiten, ist es zunächst notwendig, Toasten Sie die Mandeln im Ofen Einige Minuten köcheln lassen und dabei häufig wenden, damit sie nicht anbrennen.
Nach dem Abkühlen mit einem Messer grob hacken.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit den Teig vor, indem Sie alle Zutaten gleichzeitig vermischen und am Ende die gehackten Mandeln hinzufügen.
Nach Erreichen einer kompakten und elastischen Konsistenz einige flache Zylinder 7 cm breit. Versuchen Sie, sie möglichst identisch zu machen, damit sie gleichmäßig garen.
Ordnen Sie die erhaltenen Streifen auf Backpapier auslegen und bei 180° für 30 Minuten backen.
Schneiden Sie sie noch heiß in Stücke und lassen Sie sie vor dem Servieren vollständig abkühlen.
Quaresimali ähneln den toskanischen Cantucci und sind die perfekte Desserts zum Abschluss einer Mahlzeit, auch mit Wein oder trockenen Likören serviert. Doch nun geht es weiter mit der Zubereitung dieser leckeren Desserts.
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