Wein, Leidenschaft und italienische Kultur par excellence. Aber auch Qualität muss zertifiziert werden. So wurde beschlossen, den noch mehr Adel zu verleihen Weine durch genaue Bestimmungen, die sie katalogisieren und die Öffentlichkeit bekannter machen könnten. Das Akronym DOC, was für „Denomination of Controlled Origin“ steht, wurde offiziell am 12. Juli 1963 mit der italienischen Gesetzesnummer 930 geboren. Drei Jahre später, 1966, wurden die ersten Produkte mit den vorgeschriebenen Eigenschaften anerkannt.
Es ist ein wichtiger Geburtstag, denn von diesem Moment an können die Weinflaschen mit den richtigen Eigenschaften die Initialen Doc auf ihren Etiketten tragen, die sich von anderen Produkten unterscheiden. In der Praxis ein „Extra“, das seinen Wert, einschließlich des Geldwerts, erhöht und die Möglichkeit einer weiteren Expansion des Weinprodukts sowohl in Italien als auch im Ausland bietet. Ein sehr bedeutender Teil, wir sprechen von mehr als der Hälfte dessen, was aus unseren Kellern kommt, geht tatsächlich um die Welt. Und das ist in wirtschaftlich schwierigen Zeiten sehr wichtig.
Das Gesetz, das die Welt der Doc-Weine regelt, ist präzise
Die offizielle Regel stellt fest, dass das aus drei Buchstaben bestehende Akronym das geografische Produktionsgebiet abgrenzt; Geben Sie die Rebsorte sowie die Art des Traubenanbaubodens an. Der Ertrag der Trauben im Wein muss ebenfalls klar sein, um eine übermäßige Ausbeutung der Rebe zu vermeiden. Produktionstechnologien, die Eigenschaften des Endprodukts (Säure, Mindestalkoholgehalt, organoleptische Eigenschaften) müssen zertifiziert sein.
Auf den Etiketten können auch andere Angaben hinzugefügt werden. Zum Beispiel Klassisches Dokument, für Weine aus dem Gebiet der ältesten Tradition, oder Reserve, für diejenigen, die einer längeren Alterung als normal ausgesetzt sind. Schließlich höher für Weine mit besseren Eigenschaften, für Zuckerkonzentration und höheren Alkoholgehalt.
Doc, alle sind zuerst im Rennen
Alle italienischen Regionen können sich einer Weinproduktion mit bedeutenden DOC-Weinen rühmen. Daher ist es extrem schwierig, definitive oder absolute Rankings zu erstellen. Aus Platzgründen können wir uns daher auf einige Exzellenzbereiche beschränken, wie das Trentino-Südtirol, Friaul-Julisch Venetien und die Lombardei. Wenn wir uns nach Süden bewegen, erinnern wir uns zum Beispiel an Kampanien, Apulien, Sizilien und Sardinien. Ähnliche Prämisse für die Zitate zu den wichtigsten Produktionsbereichen: Hier läuft der Geist beispielsweise immer auf die Langhe im Piemont, Nebbiolo und Barolo, Toskana mit dem Sangiovese Traube, die Chianti Classico und der Brunello di Montalcino und Venetien mit Valpolicella und Amarone.
Aber Vorsicht, das Doc-Label ist nicht das einzige ...
Es ist auch wichtig zu wissen, dass es neben dem Doc noch andere Akronyme gibt. DOCG, dh kontrollierte und garantierte Herkunftsbezeichnung. Diese Weine haben im Vergleich zum DOC strengere Werte als ein eingeschränkterer Teil des Territoriums. Diese Bezeichnung kann Weinen zugeordnet werden, die bereits seit 5 Jahren als Doc anerkannt sind und eine Doppelprüfung sowohl in der Produktions- als auch in der Abfüllungsphase vorgesehen ist.
Dann gibt es das IGT (Typische geografische Angabe) mit weniger restriktiven Anforderungen als die für Doc-Weine. In der Praxis kann die ggA-Bezeichnung als erster Schritt des Adels von Tafelweinen hin zu Herkunftsangaben betrachtet werden. Dann gibt es die PDO Weine, eine geschützte Ursprungsbezeichnung, deren Eigenschaften hauptsächlich vom geografischen Produktionsgebiet abhängen.
Eines der vielen jährlichen Weinrankings
Wollen wir mit einem Ranking enden? Es ist nie übertrieben zu wiederholen, dass es eine von vielen möglichen ist. Wir sind ein Volk von Experten und ausgerechnet Experten und im Grunde Jeder hat das Recht, Präferenzen zu haben und zu übermitteln. Dann wählte italiani.it das Ranking von Forbes Magazin, das in der achten Ausgabe der Best Italian Wine Awards über die 50 besten Weine Italiens berichtete. Die Ausgabe 2019 belegte den ersten Platz der toskanischen Bolgheri Sassicaia Doc 2016 von Tenuta San Guido. Beim zweiten Piemontese Monvigliero Barolo Docg 2015 von Burlotto. Endlich auf der dritten Stufe des Podiums finden wir den Südtiroler Terminus Gewürztraminer Spätlese Südtirol Doc 2016 der Cantina Tramin.
An dieser Stelle bleibt nur noch ein virtueller Toast, jeder mit einem Glas seines Doc-Weins. Die cic-Qualität wird immer sein. Aber bei der Menge… gehen wir langsam… zur Gesundheit!
