Silvester zwischen Dpcm und Traditionen, für Abendessen ausschließlich zu Hause

Was werden wir dieses Jahr für das Silvesterdinner machen? Bevor Sie mit einem Projekt beginnen, ist es nützlich, die Regeln zu beachten, die wir einhalten müssen, um die Bestimmungen der dpcm zu den Einschränkungen in dieser Ferienzeit. Nach Weihnachten, das wir notwendigerweise in der engen, ja sehr engen familiären Dimension leben mussten (aber vielleicht haben wir etwas an Intimität und Spiritualität gewonnen), bereiten wir uns auf ein exquisiteres profanes Fest vor. Silvester steht vor der Tür, was können wir tun und was nicht? Auf der Grundlage der Bestimmungen des RegierungserlassesItalien tritt vom 31. Dezember bis 3. Januar wieder in die rote Zone ein. Daher ist ein Umzug zwischen Regionen und Gemeinden außer aus beruflichen, gesundheitlichen oder besonderen Bedürfnissen mit Selbstauskunft nicht möglich. Am 31. können Sie (maximal zwei) Freunde oder Verwandte von 5 bis 22 besuchen. Sie können anhalten und schlafen. Keine Zweitwohnungen außerhalb der Region, geschlossene Geschäfte und Einkaufszentren.

An Silvester, und hier kommen wir ins Herz der Diskussion, gibt es von 22 bis 7 Uhr eine Ausgangssperre. Wenn wir wirklich auf die Ankunft des neuen Jahres im Hotel warten wollen oder müssen, müssen wir uns mit dem Zimmerservice begnügen. Stattdessen zu Hause, aber wir werden sehr wenige und intim sein, wir haben zwei Möglichkeiten. Take-Away-Menüs - und viele Unternehmen arbeiten hart daran - sie machen dieses Jahr großartig, man muss nicht fragen warum. Tatsächlich ist es die große neuigkeit dieser ferien. Aber wir können auch berücksichtigen, ein paar Stunden in der Küche zu verbringen, um ein Silvesterdinner zu erfinden, wobei die Bon-Tonne für dieses vom Coronavirus auferlegte heimische Galadinner respektiert wird.

Rot wie Purpur, ein Symbol des guten Omens bereits im kaiserlichen Rom

Vor allem, warum ist Silvester? Das Fest hat antike und heidnische Ursprünge, die mit ländlichen Riten und der Frühlings-Tagundnachtgleiche verbunden sind. Durch den Julianischen Kalender der alten Römer (46 v. Chr.) und den von Papst Gregor XIII. (1532) gelangen wir zum Neujahr, wie wir es kennen. Neujahrssymbole haben auch ihre eigene Bedeutung. Die colore rosso, zum Beispiel, galt es in den Tagen des kaiserlichen Roms als glückverheißend. Leidenschaft, Mut, Kraft und Fruchtbarkeit wurden gerade durch das Purpur repräsentiert, das die damaligen Frauen bei den Feierlichkeiten zum Übergang ins neue Jahr trugen. Und der Brauch von schmeiß das alte Zeug weg von den Balkonen? Ein weiterer Versöhnungsritus.

Wie der von öffne die Fenster, um die Sorgen des Jahres rauszulassen die kurz vor der Schließung steht. Ein Vorschlag, den man besonders in diesem Jahr im Hinterkopf behalten sollte, der viele Probleme mit sich gebracht hat und auch weil die Räume oft gelüftet werden müssen…. Um das Geschäftliche mit dem Angenehmen zu verbinden. DAS Feuerwerk, ein weiteres großes Muss der Zeit, hätte die Aufgabe, böse Geister zu vertreiben, in diesem Jahr brauchen wir sie besonders. Vergessen wir nicht die Mistel die nach altem keltischen Glauben ein großes Symbol für Positivität und Glück darstellt. Es muss vor der Haustür platziert werden, weil es Dämonen, Geister und böse Geister vertreibt.

Jetzt setzen wir uns an den Tisch. Auf jeden Fall würden tausendundein Menüs für das Silvesterdinner nicht ausreichen, um zu sagen, was die Italiener an Silvester so gerne auf dem Teller haben. Auch hier können Sie je nach Familientradition und geografischer Region von streng mageren und fischbasierten Menüs zu anderen wechseln, die Fleischgerichte für den Abend des 31. Dezember als unumgänglich erachten. Auch unvermeidlich Linsen, da? Es scheint, dass die alten Römer eine Ledertasche verschenkt haben, die um die Taille hängt, voller Linsen in der Hoffnung, dass diese zu Geld werden, auch weil ihre Form sehr an die von Münzen erinnert.

Auf dem Neujahrstisch nicht nur Cotechino und Linsen, sondern auch Trockenfrüchte, Granatapfel und eine Weintraube

Trockenobst nach Belieben, warum? Es sind immer die alten Römer, die uns das lehren Rosinen, Mandeln, getrocknete Feigen sie sind glückverheißende Symbole. Es bringt auch Glück auf dem Neujahrstisch zu haben eine Weintraube. Die spanische Tradition besagt, dass um Mitternacht an der Puerta del Sol in Madrid für jeden der 12 Uhrschläge ein Korn gegessen wird. Dort Granatapfel, mit seinen rubinfarbenen Körnern, verleiht uns nicht nur die typische rote Farbe des neuen Jahres, sondern ist auch ein Symbol für Fruchtbarkeit und Reichtum. Also für die alten Römer, die wir weiterhin stören. Aber auch für die jüdische Tradition, die im September ihr Neujahr feiert, Rosch Haschana. Für die jüdische Kultur stellt der Granatapfel die neue Frucht dar. Seine Samen symbolisieren die vielen Verdienste, die er im kommenden Jahr erreichen soll.

Cotechino und Zampone Sie werden mit Schweinefleisch zubereitet. Und dem Schwein geht es gut, vor allem an Silvester, denn es ist ein "reiches" Tier. In der bäuerlichen Zivilisation ist es ein Symbol für großen Reichtum. Das Schwein - wer diese Tiere aufzieht, weiß es gut - wirklich alles wird genutzt. Und dann viel Gemüse, typisch für die Wintersaison. Es fehlt nie an Neujahrsgerichten. Vielleicht haben sie keine große symbolische Bedeutung, aber sie sind sicherlich unverzichtbar, um die Gerichte des Abends zu begleiten. Endlich die Desserts: zuerst einmal Nougat, Pandoro und Panettone.

In Kampanien ist die struffoli, ein Triumph von Kugeln aus süßem Teig, gebraten und in Honig getaucht. Ihr Ursprung geht sogar auf die alten Griechen zurück. In Umbrien die Umbrische Torciglione Es hat die Form einer gewundenen Schlange, ein traditioneller Kuchen, der natürlich gut wünscht und aus dem Mittelalter zu stammen scheint. All diese Süßigkeiten müssen unbedingt mit einer Kaskade von Blasen bewässert werden, dal Italienischer Prosecco und Spumante mit französischem Champagner. Sie sind unverzichtbar für Mitternachtsjubel. Prosit und ein frohes neues Jahr an alle, es ist wirklich besser als das gerade zu Ende gegangene!