Die Geschichte des Pasticciotto: Das Kit für die Herstellung zu Hause ist geboren

Le Kurioses über die italienische Küche sie sind viel. In diesem Artikel werden wir über die sprechen Typischer italienischer Kuchen mit Puddingcremefüllung das ist das repräsentative Dessert von Salento. Ein Dessert, das nicht nur von Salento-Bewohnern geliebt wird, sondern auch von Touristen, die oft, wenn sie wieder zu Hause sind, in ihren Städten nach der gleichen Konditorei-Delikatesse suchen, aber ohne Glück. Nur die Bars, die von den Salento-Leuten in Mittel- und Norditalien eröffnet wurden, haben es auf andere Gebiete als Salento übertragen.

Wie und wann wurde das Pasticciotto geboren?

Il Typischer italienischer Kuchen mit Puddingcremefüllung wurde 1745 geboren und ist ein mit Pudding gefüllter Mürbeteig, der im Ofen gebacken wird. Er wurde in Galatina geboren, einer Stadt wenige Kilometer von der Hauptstadt des Salento, Lecce, entfernt. Die Erfindung des Pasticciotto wird dem Konditor zugeschrieben Andrea Askalone. Es wird gesagt, dass der Konditor damals in finanziellen Schwierigkeiten steckte und auf der Suche nach größerem Vermögen seine Tage damit verbrachte, mit neuen Rezepten zu experimentieren. Bei einem dieser kulinarischen „Versuche“ mischte Andrea Ascalone Sahne und den restlichen Teig eines Kuchens und sorgte so für eine wahre Sauerei. Er schien mit dem Ergebnis nicht zufrieden zu sein, also schenkte er die neue Torte einem Passanten, der ihm jedoch viele Komplimente machte und stattdessen begeistert von dem Ergebnis schien. Um diese Geschichte zu rekonstruieren, war ein Gelehrter von Galatina, Zeffirino Rizzelli, der Studien zu diesem Thema durchgeführt hatte. Das Pasticciotto, obwohl als Lecce definiert, wurde daher in Galatina geboren, nicht in Lecce Stadt.

Das Rezept für ein Pasticciotto doc

La Rezept Die ursprüngliche Art, ein Pasticciotto Doc zuzubereiten, ist die folgende:

• Für den Mürbeteig braucht man: 250 Gramm 00-Mehl, 125 Gramm Schmalz, 125 Gramm Kristallzucker und 80 Gramm Eier. Außerdem sollten Ammoniak für Desserts (die Spitze eines Teelöffels) und die Schale einer geriebenen Zitrone verwendet werden.
• Um stattdessen den Pudding zuzubereiten, benötigen Sie: 500 g Vollmilch, 4 Eigelb, 150 g Kristallzucker, 40 g Maisstärke und 1 Vanilleschote.
• Schließlich wird zum Polieren des Pasticciotto 1 Eigelb mit einem Teelöffel Milch geschlagen und dann auf der Außenfläche des Pasticciotto verteilt.

Das Kit zum Kochen zu Hause ist geboren: die Neuheit

Aber die neueste Nachricht ist, dass Pasticciotto jetzt bequem zu Hause zubereitet werden kann Ausrüstung. Für Pasticciotto-Liebhaber wurde jetzt nämlich das erste „Pasticciotto-Kit“ kreiert. Gute Nachrichten für alle Liebhaber der Küche und der typischen Süßigkeit des Salento. "Die Idee - erklärt Andrea Colitta, Inhaberin der historischen Konditorei in Cellino San Marco, dem Salento-Kurier - wurde während des ersten Lockdowns geboren: Wir schickten Pasticciotti an jeden, der es wünschte, aber unsere Sorge war, dass sie die Empfänger intakt und unverändert erreichen. Aus diesem Grund haben wir uns eine Lösung überlegt, die diese Unannehmlichkeiten vermeidet und gleichzeitig die Kunden glücklich machen könnte". Das heutzutage kreierte Kit ist ein echter Trend und enthält alle Zutaten, die für die Zubereitung des Pasticciotto benötigt werden. Nicht nur der Mürbeteig ist im Set enthalten, sondern auch Mehl, einige wiederverwendbare Förmchen, Nudelholz, Pfannenwender und Pinsel. Der Beutel hat drei verschiedene Füllungen. Unter den Möglichkeiten gibt es auch das Kit dieser drei Varianten:

• ungesüßt;
• Vegan;
• glutenfrei.