Tiramisu ist ein Dessert, das wir Italiener wahnsinnig lieben. Es ist geheim? Ein Klassiker, der jedoch mit der Zeit geht.
Tiramisu: seine Geschichte
Das Wörterbuch von Coletti erwähnt 'Tiramisu' zum ersten Mal 1980; Das gleiche Rezept taucht vor den 70er Jahren in keinem Kochbuch auf. Daraus können wir bereits verstehen, dass es sich um ein neues Dessert handelt. Zu seinen Ursprüngen gibt es jedoch mehrere Versionen. Der erste sieht Siena als Geburtsort dieses Desserts, als während eines Besuchs des Großherzogs Cosimo III de 'Medici die "Herzogssuppe" kreiert wurde, ein Dessert, das Kaffee verwendet. Eine andere Version ist das Rezept, das in dem Buch von Pellegrino Artusi mit dem Titel "Wissenschaft in der Küche und die Kunst des guten Essens" aus dem Jahr 1891 angegeben ist: Es wurde jedoch anstelle von Mascarpone Butter verwendet. Es gibt jedoch einige, die behaupten, er sei in Turin geboren: Das Dessert wurde Camillo Benso Conte di Cavour während seiner Jahre als Politiker serviert, der sich mit der Einigung Italiens befassen wollte.
In einer weiteren Schmährede stehen Venetien und Friaul-Julisch Venetien gegenüber. Der Lebensmittel- und Weinhersteller Maffioli schreibt 1981 in der Zeitschrift "Vin Veneto" die Geburt des Tiramisu dem Konditor Roberto Linguanotto aus Treviso zu. Im Friaul gab es einige, die es einem Restaurant in Pieris di San Canzian d'Isonzo zuschrieben: Hier wurde eine Tasse aus Schokolade und Zabaglione hergestellt. Andere schrieben es einem Hotel in Tolmezzo in der Provinz Udine zu. In diesem Kampf mit Süßigkeiten, Friaul hat die Challenge gewonnen: Tiramisu ist in der Tat offiziell in die Liste der traditionellen friaulischen Lebensmittel aufgenommen.
Tiramisu: die Zutaten für die Zubereitung zu Hause
Tiramisu-Rezept:
Um Tiramisu in deiner eigenen Küche zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten: Mascarpone (150 Gramm); Löffelbiskuits (12); Eier (2); Zucker (40 Gramm); eine Prise Salz; Kaffee. Und schließlich bitterer Kakao (die auf den Kuchen gestreut werden).
Tiramisu: Welches Verfahren ist zu befolgen? Schritt 1: Lass uns den Kaffee zubereiten
Um ein gutes Tiramisu zuzubereiten, beginne mit der Zubereitung des Kaffees. Wenn Sie fertig sind, geben Sie es in eine separate Schüssel und lassen Sie es abkühlen. Sie müssen es absolut nicht zuckern. Wählen Sie die arabische, weil sie im Vergleich zu den anderen ein besonderes Aroma hat.
Schritt 2: Lass uns die Mascarponecreme vorbereiten
Ein weiteres wichtiges Detail, das für den Erfolg von Tiramisu nicht zu unterschätzen ist: die Mascarpone-Creme. Nimm die Eier und trenne das Eigelb vom Eiweiß. Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie alles zusammen, dann fügen Sie die Mascarpone hinzu. Dies ist ein Schritt, der schrittweise gemacht werden muss. Mischen Sie Ihre Mischung mit etwas Delikatesse und fügen Sie dann eine Prise Salz hinzu. Dann das geschlagene Eiweiß dazugeben. Mischen Sie die Zutaten weiter, bis sie vollständig vermischt sind.
Schritt 3: Zutaten zusammenstellen
In dieser dritten Phase müssen Sie die Zutaten zusammenstellen. Nehmen Sie den Kaffee und weichen Sie die Löffelbiskuits von beiden Seiten ein. Achten Sie darauf, sie nicht zu sehr einzuweichen, da sie in Ihrem Mund auseinanderfallen und Sie eine weiche und fadenscheinige Süßigkeit erhalten. Auf dem Boden der Pfanne anrichten und mit der Mascarponecreme bedecken. Machen Sie eine zweite Schicht und bedecken Sie sie erneut mit der Creme. Das Tiramisu im Kühlschrank ruhen lassen. Servieren Sie ihn frisch und mit einer Prise bitterem Kakao. Auch hier müssen Sie es nicht süßen und Sie müssen nicht einmal gezuckerten Kakao kaufen.
Und hier ist Ihr Tiramisu, ein Dessert der Zwietracht für diejenigen, die über seine Herkunft diskutieren, aber alle sind sich einig über die Einzigartigkeit und Güte ihres Geschmacks.
