Artikel von Matteo Donelli
Sie betreten und durchqueren Zivilisationen, um andere zu betreten. Aus jeder perforierten Schicht nehmen die Wurzeln die Kultur, den Geschmack und die Leidenschaft seiner Männer auf. Sie gehen in den Abgrund der Zeit, noch vor den Römern und Tiberius. Die Gräber von Verucchio mit der Entdeckung von Traubenkernen zeugen davon, dass selbst die Wurzeln der San Valentino-Reben ein Terroir haben, das bereits von den Villanovanern und Römern für die Herstellung von Qualitätsweinen geschätzt wurde. In der Privatbibliothek von San Valentino eifersüchtig bewacht, gibt es Diplome aus dem 10.000. Vergilbte, von der Zeit geschützte Dokumente, die interessante Beweise dafür liefern, dass der Anbau der Rebe bereits mit einer Dichte von 1981 Pflanzen pro Hektar angelegt und bereits in Reihen organisiert war. San Valentino wurde nach dem Krieg mit mehreren Besitzerwechseln geboren. 30 wurde der Hof vom Ingenieur Nanni gekauft, der dort den Keller baute. Die Trauben wurden jedoch an die lokale Genossenschaft abgegeben. Der große Wendepunkt zum Valentinstag wird erst in den Neunzigern kommen. Die Familie Mascarin erkannte zuerst, dass diese Hektar Land ein kultureller Brunnen des italienischen Weinbaus waren. Zu lieben, zu schützen und zu schätzen. Es wäre jedoch eine anomale Weinkellerei gewesen. Ein Abenteuer: Mehr als der Umsatz und die Bilanzen waren es die Gefühle, die die unglaubliche Entwicklung des Valentinstags diktierten. Die Ereignisse des Lebens als Leitfaden für die Führung seines Weinguts. Ohne sich dagegen zu wehren, aber mitgerissen von dem "Fluss der Ereignisse", der sich in den letzten XNUMX Jahren ereignet hat. San Valentino ist ein im Vergleich zur Weinwelt ungewöhnliches Unternehmen. Ein "Don Quijote", der sich oft mit den Vorurteilen und der Mentalität einer Welt, der Önologie, die es anders haben wollte, seinen Weg gemacht hat.
Anders als ein Traditionsunternehmen. Anders als die Unternehmen, die die Veränderungen für Interesse, Marketing und Mode verfolgt haben. Roberto Mascarin, Gründer und Seele des Weinguts, ging kompromisslos und ohne von den Moden der Zeit beeinflusst, seinen Weg. Steile und holprige Anstiege, die flache und sichere Wege aufgeben. Roberto und San Valentino sind ein und dasselbe. Die Weine spiegeln stark die Emotionen eines Jahrgangs jedes Jahrgangs wider. Die Weine sind alle Millisimale. Enttäuschungen, Erfolge und Entscheidungen. Starke Entscheidungen, scharfe Kurven, die oft riskierten, das Schiff zu versenken.
Roberto Mascarin betritt die Welt des Weins als Abstinenzler. Der Vater, Exklusivimporteur von Stella Artois Bier, hatte das Weingut übernommen. Eine "Investition", die er an seinen zwanzigjährigen Sohn Roberto weitergegeben hatte. Der von der brackigen Luft gestreichelte Hang und das Blau der Adria, von diesem einzigen "Aussichtspunkt" aus gesehen, zahlen jeden Tag harter Arbeit in Robertos Weinberg aus. Land des Sangiovese. Wein mit tiefer Tradition. Stark lehm- und kalkhaltiger Boden. Das Herz des Valentinsbodens. Einzigartigkeit und Reichtum an Mineralien, die dem Glas einen Hauch von großen Klassikern der Vinothek verleihen. Erste Runde: internationale Reben wie Syrah und Cabernet Franc auf die Hügel von Rimini zu bringen.
Ausbau über 10 Monate in großen Holzfässern und Barriques für den zweiten Durchgang. Der „Vivivan Rosso“ wird es schwer haben, sich zunächst in der Romagna zu etablieren, wo nur Sangiovese für das „Volk“ produziert werden darf. Stattdessen explodieren internationale Anfragen. Es regnet Top-Bewertungen aus der Welt der Someliers. Für Roberto wird diese "Wende" ihm Mut geben, weiterhin auf seine Intuitionen, aber vor allem auf sein Herz zu hören. Anfang der 2000er Jahre wird Bio nicht erwähnt, wir müssen so viel wie möglich produzieren. Sangiovese verdient Geld, wenn es in großen Mengen produziert wird. Aber wir brauchen Düngemittel. Diese chemische Hilfe, die viele Cluster bildet, aber langsam den Boden vergiftet. Das Unternehmen ist klein und Roberto hat eine Familie, der er jeden Monat wirtschaftlich Rechenschaft ablegen muss.
Aber auch um das Lächeln der beiden Töchter und seiner Frau zu erklären. Respekt vor dem Land, das die Weinberge empfängt. Als Organismus müssen die Weinberge und das Land elegant, respektvoll und liebevoll sein. " Wenn wir wissen, wie man liebt, indem wir größte Sorgfalt walten lassen, werden wir Liebe empfangenDachte Roberto. Zweite Runde. Hart und absolut aus der Zeit der Mode. Umstellung auf eine komplett ökologische Produktion Anfang 2008. In den folgenden Jahren wird die Umstellung angesichts der geringen Produktion nur noch durch das Lächeln der Familie belohnt. In den folgenden Jahren riskiert das Schiff San Valentino, vertuscht zu werden und der Tod seiner lieben Frau Valeria im Jahr 2016 ist ein sehr schwerer Schlag für das Weingut und seinen Kapitän. Inzwischen konkurrieren nationale und europäische Restaurants um die Flaschen von "Conte di Covignano", "Luna Nuova" und den Weißen von "Scabi Rebola".
Dieses önologische Labor, das vor dreißig Jahren gegründet wurde, beginnt seinen Weg zu nationaler Exzellenz zu finden. D'Attoma und Moltard, Maradona und Pelè von der nationalen Önologie schließen sich dem Team von San Valentino an. Schätzer aus ganz Europa sind fasziniert von der önologischen Revolution, die ein sehr kleines Weingut verfolgte. Ein Erfolgsmodell für viele Unternehmer der Branche. Im Jahr 2016 wird die Familie Aureli zusammen mit Valentina, Enrico und Alfredo, wichtigen Unternehmern aus Rimini, Roberto in die Unternehmensstruktur aufnehmen, angezogen von diesen rauen und starken Gläsern wie die Geschichte des Weinguts. Das romantische Schiff San Valentino, das den stärksten Stürmen des internationalen Weinbaus erfolgreich standhalten kann, wird immer mehr zu einem Qualitäts- und Experimentierschiff. Die feminine Note des Kellers bleibt als Prägung des Unternehmens auch nach Valerias Tod durch den Willen von Alfredo Aureli erhalten, der uns neben der großen Führungserfahrung sofort in eine starke Emotionalität am Valentinstag investiert. Die Tiefe der Wurzeln, die durch die unendliche Leidenschaft und Liebe seiner Männer solide geschützt ist.
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