Was ist das beliebteste Weihnachtsdessert bei Italienern und Ausländern?

Italiens beliebtestes Weihnachtsdessert ist ein Wettstreit zwischen zwei Gebäckgiganten: Panettone und Pandoro.

In Wirklichkeit werden diese beiden Desserts oft von regionalen Desserts begleitet, wie zum Beispiel struffoli Neapolitaner, die purceddhruzzi Salento, das Torrone und traditionelle Kekse, die entweder zu Hause gebacken oder in der Konditorei gekauft werden, die aber alle die kulinarische Vielfalt Italiens während der Weihnachtsfeiertage repräsentieren. 

Die absoluten Protagonisten:

Panettone: Es ist das Symbol Mailands, ein weicher, gesäuerter Kuchen mit kandierten Früchten und Rosinen, der für seinen unverwechselbaren Duft und seine Geschichte geliebt wird.

Dieses Dessert hat eine Kuppelform, die sich von einem zylindrischen Sockel erhebt. 

Das älteste und zuverlässigste Rezept stammt aus dem Jahr 1599 und wurde mit Butter, Rosinen und Gewürzen zubereitet. Es wurde in einem Ausgabenregister des Borromeo-Kollegs in Pavia gefunden.

Pandora: Es handelt sich um ein Dessert aus Verona, das sich durch seine achtzackige Sternform und seinen Vanillegeschmack auszeichnet und oft mit Puderzucker bestäubt wird, der an Schnee erinnert. 

Die Form des Pandoro erinnert an die schneebedeckten Gipfel der Alpen zur Weihnachtszeit. 

Name und Ursprung werden Domenico Melegatti zugeschrieben, der das Rezept am 14. Oktober 1894 beim Patentamt einreichte. 

Sein Rezept war eine Abwandlung von Levà, einer Süßspeise aus Verona mit Kristallzucker und Mandeln, bei der Melegatti den Zuckerguss entfernte und Butter und Eier hinzufügte.

Diese beiden Desserts sind nicht nur bei Italienern beliebt, sondern auch bei Ausländern, die im Ausland leben und sich für die Weihnachtsfeiertage einen Vorrat anlegen, indem sie diese direkt bei renommierten italienischen Konditoren im ganzen Land bestellen.

Weitere regionale Weihnachtssüßigkeiten:

Neapolitanische StruffoliFrittierte Bällchen, in Honig getaucht, mit kandierten Früchten und bunten Streuseln verziert.

Purceddhruzzi aus Salento: ähnlich wie neapolitanische Struffoli.

Nougat: Es gibt sowohl knusprige als auch weiche Varianten, die mit Mandeln oder Haselnüssen bestreut sind, und das Rezept variiert von Region zu Region; seinen Ursprung hat es in Sardinien und Sizilien.

Campanische Mostaccioli: Mostaccioli sind Süßspeisen, deren Ursprung im alten Rom liegt und die tatsächlich von Mustacei abstammen, süßen Focaccias aus Mehl und Most, die auf Lorbeerblättern gebacken wurden.

Im Laufe der Jahre verbreiteten sie sich in ganz Italien und entwickelten sich zu verschiedenen regionalen Rezepten, insbesondere in Apulien, Kalabrien und Kampanien, durch die Zugabe von Honig, verschiedenen Gewürzen, Kakao und Schokolade, wodurch sie zu einem Symbol der Weihnachtsfeiertage wurden. 

Certosino (Bologna): Ein würziges, reichhaltiges Dessert, typisch für Bologna, dessen mittelalterliche Ursprünge mit den Mönchen von Certosa verbunden sind, nach denen es benannt ist. Berühmt für seine reichhaltige Kombination aus Trockenfrüchten, kandierten Früchten, Honig, Schokolade und Gewürzen. 

Amaretti: Kekse aus süßen und bitteren Mandeln, die ursprünglich aus dem Hinterland von Savona und Piemont stammen, wo sie im 19. Jahrhundert entstanden, sich dann aber in ganz Italien verbreiteten. 

Ihr Rezept, das unverändert geblieben ist, basiert auf Zucker, geschälten süßen Mandeln, Eiweiß und bitteren Aprikosen.

Diese Weihnachtsgebäck Und viele andere sind ein italienischer Schatz. Sie sind zahlreich und vielfältig, und jede Region produziert während der Weihnachtsfeiertage ihre eigene Spezialität.

Wer eines dieser Desserts serviert, vergisst seine Wurzeln nicht und sorgt dafür, dass sich die Gäste bei den Weihnachtsfeiern wie zu Hause fühlen. Es bedeutet auch, ein Stück von Herzen mit auf den Tisch zu bringen, denn diese Köstlichkeiten stammen oft aus Rezeptbüchern, die Großmütter eifersüchtig hüteten, als wären sie Teil der Familie.