Eine Leidenschaft, die von weitem beginnt und sich in der Authentizität des Ergebnisses zeigt, das wir für Sie ausgewählt haben.
Ausgesucht von: itKalabrien

Die Molkerei Salumeria Monteporo von Tommaso Pugliese snc., enthält den ganzen Geschmack der Tradition. Seit 1981 werden in Handarbeit echte Produkte hergestellt, frisch oder gewürzt, mit einem einzigartigen Geschmack. Ein kleiner Familienbetrieb unter der Leitung des Sennenmeisters Tommaso Pugliese auf der Hochebene des Monte Porto, eingebettet zwischen den grünen Hügeln und der Costa degli Dei. Ein angenehmer Ort, an dem noch heute die Zucht und extensive Beweidung von Milchtieren praktiziert wird, dem Hauptbestandteil aller Milchprodukte des Unternehmens. Tommaso und seine Mitarbeiter kennen alle Geheimnisse der Milchverarbeitung und führen jede Produktionsphase von Hand durch. Von der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe - ausgewählt von kleinen und zertifizierten Betrieben - über das manuelle Einsalzen bis hin zur sorgfältigen Würzung und Berücksichtigung der Ruhezeiten jedes einzelnen Käses. Handwerkskunst, Tradition, Natürlichkeit sind die geheimen Zutaten, die jedem Produkt einen einzigartigen Geschmack verleihen, eine seltene Güte.

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Im Caseificio Salumeria Monteporo finden wir Käse für jeden Geschmack: von Kuhmilch bis gemischtem Monte Poro. Bis hin zum berühmten Pecorino, frisch mit süßem Geschmack oder gereift mit einem aromatischeren und entschiedeneren Geschmack, der als einer der besten Italiens gilt. Der Chili-Käse ist köstlich, bei dem sich die Feinheit der Milch perfekt mit der Schärfe der auf dem Poro angebauten Chilischote verbindet. Scheibe für Scheibe zu probieren sind die traditionelle Provola, die kalabrische Provola und der Mozzarella. Bei Wurstwaren gibt es eine große Auswahl: Capocollo, 'Nduja di Spilinga, Wurst und Soppressata.

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Natürliche, unverfälschte Produkte, die mit größtem Respekt für die Umwelt und mit Verarbeitungstechniken hergestellt werden, die Tradition und Moderne verbinden.