Cannelloni sind eine der beliebtesten bei den Italienern, sie wurden in Amalfi erfunden und auch im Ausland sehr geschätzt. Sie sind auf so viele Arten gefüllt, dass ich Ihnen meine Version vorschlage.
Produktionszeit: 1 Stunden
Schwierigkeitsgrad (von 1 bis 5): 2
Zutaten für 15 Crpes
Für Crpes
3 Eier
250 g Mehl
500 ml Milch
100 g gekochter Spinat
Butter zum Einfetten des Topfes nach Geschmack
Für die Füllung
500 g Ricotta
2 Eiweiß
100 g geriebener Parmesankäse
Salz
Pfeffer
Verfahren zur Herstellung von Cannelloni mit Ricotta-Crepes und Spinat
Für Crpes
Zuerst die Eier in einer Schüssel aufschlagen, mit einer Gabel verrühren und die Milch mit dem gesiebten Mehl hinzufügen. Fügen Sie die Spinat-Smoothies hinzu. Dann kräftig mit dem Schneebesen verquirlen, bis die Masse homogen ist. Decken Sie die Schüssel mit Lebensmittelfolie ab und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten ruhen. Nach dieser Zeit eine beschichtete Pfanne erhitzen und mit einem Stück Butter einfetten. Sobald die Temperatur erreicht ist, gießen Sie eine Kelle Teig ein, so dass die Oberfläche der Pfanne bedeckt ist.
Drehen Sie, bis die Mischung gleichmäßig verteilt ist, und kochen Sie sie etwa 1 Minute lang. Wenden und die andere Seite ebenfalls kochen. Sobald der erste gekocht ist, übertragen Sie ihn auf einen Teller. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Teig fertig ist.
Für die Füllung
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, einen großzügigen Löffel Füllung in die Mitte jedes Pfannkuchens geben und verschließen. In eine Auflaufform geben, etwas Sauce, die Béchamel dazugeben und eine halbe Stunde bei 180 °C backen.
Das Rezept wurde gemacht von Delia Ciriello.
Basierend auf 1 Kommentar (e)
