Es gibt viele traditionelle italienische Gerichte, die Herz und Seele erwärmen. Wenn Sie sich nur auf das erstere konzentrieren würden, das carbonara es würde sicherlich den ersten Platz unter den beliebtesten Gerichten der Italiener verdienen. Genau aus diesem Grund haben sich 2017 die Nudelmacher von Italienische Lebensmittelunion haben beschlossen, die "Carbonara-Tag", Dass jeder 6 April es wird erneut vorgeschlagen und findet immer mehr gesellschaftlichen Konsens.
Carbonara-Tag: Die Italiener würden ihn mit Verdone und Mattarella teilen
Carbonara ist nicht nur ein Herzensgericht: es ist auch das Gericht für besondere Anlässe (wie am Carbonara-Tag gezeigt). Dies ist ein Gericht, das Sie zubereiten, um es mit denen zu teilen, die Sie lieben. Neuere Forschung Piepoli / UnionFood durchgeführt an einer Probe von 500 Menschen hat sich nämlich gezeigt, dass z 1 von 3 Befragten, die Carbonara wird vorbereitet, um einen bestimmten Tag oder ein Jubiläum zu feiern. Die meisten von ihnen (58%) sagten jedoch, dass es möglich ist, sich eine Carbonara zu gönnen, ohne unbedingt etwas feiern zu müssen. Neben der Frage „würde eine Carbonara mit essen ...„Die beliebtesten Namen waren die von Carlo Verdone (25%) und Sergio Mattarella (14 %). Das erste Symbol des Romanismus und das zweite der Stabilität des Landes, diese haben andere berühmte Persönlichkeiten wie geschlagen Chiara Ferragni, Mäneskin e Drusilla Foer.
Verdone und Mattarella sind zwei Charaktere, die bei Italienern sehr beliebt sind. Gerade deshalb entpuppten sie sich als die beiden Personen, mit denen die Befragten gerne eine Carbonara essen würden. Das ist in der Tat ein Gericht zu teilen mit wem du liebst. Wie der Präsident der italienischen Nudelhersteller von Unione Italiana Food sagte, Richard Felicetti"Als wir italienischen Pastahersteller vor 6 Jahren den Carbonara Day ins Leben riefen, wollten wir daran erinnern, dass ein Teller Pasta nicht trennt, sondern verbindet. In diesem Jahr bekräftigen wir nachdrücklich den symbolischen Wert eines Tellers Pasta, der uns zusammenhält und den Geist in schwierigen Momenten erleichtert. Und Diskussionen mit einem Lächeln sind willkommen, ob Pancetta oder Guanciale, Spaghetti oder Rigatone besser sind: Eine Legende über die Herkunft von Carbonara besagt, dass es sich um ein Gericht aus der Not handelt, das in Kriegszeiten geboren wurde. Lassen Sie es heute ein Symbol für Freundschaft, Zuneigung und Teilen sein".
Ein unantastbares Rezept?
Carbonara gilt heute als ein traditionelles italienisches Gericht, aber es scheint sehr wenig "Tradition" zu haben. Wie bei vielen lokalen Gerichten ist seine Herkunft unklar. Einige sagen, es sei aus der Vereinigung von Pasta und entstanden Zuteilung K von amerikanischen Soldaten (Speck- und Eigelbpulver), andere, von denen es eine Weiterentwicklung ist Käse und Eier. Carbonara "Puristen" akzeptieren aber keinen Pancetta Kissen es kam erst zu einem späteren Zeitpunkt. Wie berichtet Albert Grandi, Professor für Lebensmittelgeschichte an der Universität Parma in seinem Buch (und Podcast) "DOI - Erfundene Ursprungsbezeichnung“, Die Carbonara ist eine Erfindung der Italienische Amerikaner (Bestätigung der These seiner Geburt dank US-Soldaten). Tatsächlich war Carbonara bis in die 50er Jahre in keinem italienischen Rezeptbuch enthalten. Das allererste Carbonara-Rezept, wiederum laut Professor Grandi, ist in Englisch geschrieben, und ist in einem Kochbuch zu finden, das in veröffentlicht wurde New York.
Carbonara ist daher einer unantastbares Rezept? Auch wenn es heute wie eine Häresie erscheint, keinen Pecorino und Speck zu verwenden und eine Creme auf der Basis von Eigelb herzustellen, tun Sie es nicht Es gibt ein richtiges Rezept "rein". Jeder macht das Carbonara auf seine Weise (und denkt immer, es ist das Beste der Welt). Ob Sie nun Spaghetti, Rigatoni, „rohes“ Ei oder nach Art eines Omeletts gekochten Speck, Speck, Pecorino oder Parmesan verwenden, die carbonara bleibt immer carbonara… Ein Gericht, in das man sich auf den ersten Blick verliebt und das mit seinem Duft und seinem unverwechselbaren Geschmack jeden zum Verlieben bringt. Es lebe Carbonara und der Carbonara-Tag.
Fotoquelle in Beweis: Roberto Gentile
Was für eine gute Pasta 😍