Heutzutage hören wir kaum noch von etwas anderem. Medien und soziale Netzwerke wurden von einem 'kulinarische Flutwelle, die sie durchdrungen und in den Griff der Kontroverse gequetscht hat. Galeotta war die Pizza, kann man wohl sagen. Genau die Pizza des Küchenchefs Carlo Cracco, ein ehemaliger Star der Show Meisterkoch, und Besitzer eines renommierten Restaurants in Mailand. Was ist so schlimm passiert, dass es diesen Aufruhr im armen Cracco verursacht hat? Wir sagen es Ihnen!
Carlo Cracco, nein, nein, nein ... man kann es nicht Pizza nennen!
Nun, nach langer Zeit hat sich der Küchenchef Carlo Cracco entschieden, ein schönes Restaurant zu eröffnen. Dies nach dem Ausscheiden aus der Szene mit dem letzten Abschied von Masterchef (sie taten sogar gefälschte Beerdigung ihm zu Ehren). Der illustre Cracco, mit Sitz in der Galleria Vittorio Emanuele in Mailand, hat und verschenkt Delikatessen aller Art. Sicherlich braucht ein Koch wie Carlo Cracco, der immer auf der Suche nach Innovation und Überraschung ist, immer neue Gerichte entwerfen um wettbewerbsfähig zu sein und Kunden zu gewinnen. Eines schönen Tages (vielleicht auch nicht) versuchte Cracco, eine der weltweit bekannten neapolitanischen Delikatessen zu probieren, die Margherita Pizza! Nicht glücklich fotografierte Cracco auch seine Pizza und zeigte sie auf Twitter, dem sozialen Netzwerk der Stars. In kürzester Zeit fielen die Kontroversen auf den unglücklichen Koch, vor allem von den stolzen Einwohnern Neapels, die sagten, er sei über diese riskante Wahl weitgehend empört.
Es sollte nicht vergessen werden, dass die neapolitanische Pizza ist UNESCO-Erbe, daher ist sein Rezept ebenso heilig wie der Kult von San Gennaro. Cracco hat eine Pizza kreiert, die sich von der ursprünglichen Sorte unterscheidet, mit Mischungen aus verschiedenen Getreidesorten, die sie knuspriger machen, und mit einer dickeren Sauce. Dies konnte die Stadt Neapel nicht auf die leichte Schulter nehmen: Diese Stadt macht Pizza Margherita zu einer Grundlage ihrer Identität!
Carlo Cracco von Gino Sorbillo verteidigt: Ehre für Pizza!
In diesem Sturm zwischen denen, die Pizza authentisch bevorzugen, und denen, die einen eher dadaistischen Geist haben, den berühmten Gino Sorbillo. Einer der berühmtesten neapolitanischen Pizzabäcker der Geschichte, ein langjähriger Freund von Carlo Cracco, ist mit Freude nach Mailand zurückgekehrt, um eine Bestandsaufnahme der Pizza-Thematik zu machen. Zur Verteidigung von Cracco behauptete Sorbillo, dass erstelle die Neapolitanische Pizza in diesem Fall war es mehr eine Hommage als alles andere, und dass in ganz Italien viele selbsternannte Pizzabäcker kreieren Dinge Pizzen genannt, die aber absolut nichts von Pizzen haben.
Absolvierte Cracco vom Pizzakönig Gino Sorbillo, warum misshandelt er diese innovative Wahl immer noch? wahrscheinlich spielt der Koch immer noch die Rolle des bösen Richters in Meisterkoch. Vielleicht will Neapel aber auch keinen sehen Kuchen mit Pizza verbunden. Kurzum, man muss immer wieder neue Gerichte probieren, muss man aber nicht Vergiss niemals die Tradition!
