Castagnole mit Ricotta
Antonella Audino
Riffbarsche mit Ricotta von Nazareno Lavini, soft soft only problem sie machen unwiderstehlich süchtig und wenn man sie nicht fertig macht, fällt einem an nichts anderes mehr ein! sehr riskant ...
Realisierungszeit: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad (1 bis 5): 1
Zutaten:
500 g 00-Mehl
150 g Zucker
50 g Butter
5 Eigelb
300 g gut durchlässiger Ricotta
150 g Milch
1 Beutel Engelshefe
1 Prise Salz
geriebene frische Orange
geriebene Zitronenschale
Vorgehensweise:
Zuerst die Butter bei Zimmertemperatur mit dem Zucker vermischen, dann alle anderen Zutaten dazugeben, der Ricotta muss sehr sehr gut abgetropft sein, wir erhalten einen weichen Teig.
Machen Sie kleine Würstchen und schneiden Sie sie in walnussgroße Stücke und formen Sie Kugeln.
In heißem Öl braten, wenn mit einer Fritteuse bei 190 ° C, bis sie goldbraun sind, wenn Sie einen hohen und schmalen Topf mit reichlich Öl verwenden, müssen sie schwimmen.
Auf saugfähiges Papier geben und noch heiß in Zucker wälzen, damit es gut haftet.
Ich habe den Thermomix verwendet, um ein paar Sekunden Butter und Zucker zu verarbeiten und dann alle anderen Zutaten für 2 Minuten in Ohrgeschwindigkeit zu kombinieren!
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