Was wäre ein Karneval ohne die Chatterers? Diese sind wirklich besonders, denn das Rezept stammt vom Meister Iginio Massari, ein Garant für hervorragenden Erfolg. Sehr interessant ist die Verwendung von frischer Sahne und Rum im Teig, die eine zusätzliche Note verleihen. Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, überwachen Sie das Frittieröl, das immer etwa 175 ° C haben muss.
Zeitpunkt der Verwirklichung: 40 Minuten + Ruhe
Schwierigkeitsgrad (1 bis 5): 1
Zutaten
150 g ganze Eier
20 g Eigelb
5 g Salz
40 g Zucker
25 g Sahne
50 g Rum bei 40 °
Zitronenschale
500 g 00-Mehl
Verfahren zur Herstellung des Chiacchiere (Iginio Massari)
Mehl, Zucker und Salz in das Glas des Mixers geben, dann die Flüssigkeiten, Sahne, Rum und leicht geschlagene Eier dazugeben, den gelben Teil der Zitrone ebenfalls abreiben.
Beginnen Sie mit dem Kneten mit dem Haken, bis Sie einen glatten Teig erhalten, decken Sie ihn dann mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
Den Teig auf ca. 1 mm ausrollen, mit einem Rad Quadrate ausschneiden und in tiefem Erdnussöl bei 175 °C frittieren.
Die Chiacchiere gut abtropfen lassen und auf saugfähigem Papier trocknen, auf einen schönen großen Teller legen und mit Vanillepuderzucker bestreuen.
Das Rezept wurde gemacht von Robert Tomba.
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