Knuspriger Waffelboden, leckere Sahne Käsekuchen mit Sahne und zum Schluss dunkle Schokolade und Haselnüsse. Einfach und lecker erinnert dieser köstliche Käsekuchen an den Klassiker unter den Eissorten: das Sahneherz-Croissant. Einfach zu machen, jeder mag es wirklich!
Zeitpunkt der Realisierung: 1 Stunde + Ruhe
Schwierigkeitsgrad (1 bis 5): 2
Öffnungskreisdurchmesser 20 cm
Zutaten
Für die Basis
200 g Schokoladenwaffelzigaretten
3 Waffeltüten für Eis
100 g geschmolzene Butter
Für die Käsekuchencreme
400 ml frische Sahne
200 g Kondensmilch
4 g Gelatineblätter
Für die Dekoration
Eine Handvoll geröstete und grob gehackte Haselnüsse
50 g dunkle Schokolade
25 g Butter
Verfahren zur Herstellung des Sahneherz-Croissant-Käsekuchens
Legen Sie den Öffnungskreis auf ein Tablett und legen Sie ihn mit einem Acetatband (oder Pergamentpapier) aus. Für den Kuchenboden die Zigaretten und die Waffel-Cannoli mit Hilfe eines Mixers zerkleinern. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu, um eine Mischung ähnlich wie nassem Sand zu erhalten, und gießen Sie sie in den Kreis, indem Sie sie mit der Rückseite eines Löffels drücken. In den Kühlschrank stellen.
Für die Käsekuchencreme
Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Nehmen Sie 2 Esslöffel von der gesamten Creme (Sie müssen die Gelatine auflösen) und stellen Sie sie beiseite. Schlagen Sie die Sahne mit einem elektrischen Schneebesen auf und fügen Sie dann mit einem Spatel und mit Bewegungen von unten nach oben die Kondensmilchspülung hinzu. Die eingeweichte und ausgepresste Gelatine in den zwei Esslöffeln heißer Sahne auflösen und zur Mischung geben. Die Cheesecake-Creme auf den Waffelboden gießen, gut glätten und 3/4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit im Kühlschrank den Kreis und das Acetatband vom Kuchen entfernen. Die dunkle Schokolade schmelzen, die Butter dazugeben und vermischen. Abkühlen lassen, dann in ein Pergamentpapier-Croissant gießen und den Käsekuchen mit Schokoladenkringeln und gehackten Haselnüssen dekorieren. Im Kühlschrank aufbewahren und eine halbe Stunde vor dem Servieren herausnehmen.
Das Rezept wurde gemacht von Rosa Trotta.
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