Zebra-Käsekuchen
Vanessa Donnini
Zeitpunkt der Verwirklichung: 1 jetzt
Schwierigkeitsgrad (1 bis 5): 2
Zutaten für eine 20 cm Form:
Aus dunkler und weißer bayerischer Schokoladencreme!
Käsekuchen-Basis:
100 g trockene Kekse
60 g Butter
Bayerische weiße und dunkle Schokolade:
125 g Vollmilch
25 g Puderzucker
50 g Eigelb (ca. 2)
5 g Hausenblase
60 g weiße Schokolade
60 g dunkle Schokolade
250 g Sahne
Vorgehensweise:
Die Butter schmelzen und mit einem Mixer zu den zuvor zerbröckelten Keksen geben und alles gut vermischen, bis eine sandige Mischung entsteht, die als Basis für den Käsekuchen dient, dann die Mischung auf den Boden der 20 cm großen Pfanne geben und gut zerdrücken mit der Rückseite eines Löffels; im Kühlschrank aushärten lassen.
In der Zwischenzeit die Milch zum Kochen bringen, in einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker leicht verquirlen. Gießen Sie die kochende Milch über das Eigelb und stellen Sie es wieder auf die Hitze, bringen Sie es auf 85 ° C, dann fügen Sie die zuvor in kaltem Wasser eingeweichte und ausgepresste Hausenblase hinzu. Dann teilen Sie die Mischung in zwei gleiche Teile, geben Sie die weiße Schokolade in die eine und die dunkle Schokolade in die andere, schmelzen Sie alles gut und lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen, dann fügen Sie die halb geschlagene Sahne hinzu, teilen Sie sie in gleiche Teile und mischen Sie aus den unten nach oben.
Den Käsekuchenboden aus dem Kühlschrank nehmen und eine Schicht dunkle Schokoladen-Bayerische Sahne machen (wenn Sie möchten), ansonsten fahren Sie fort, indem Sie einen Löffel bayerischer Sahne in die Mitte des Bodens geben, mit einem der beiden Bayern beginnen und fortfahren so wechseln sich die beiden Bayern ab, einen Löffel nach dem anderen.
Dann wieder in den Kühlschrank stellen, damit er für ca. 5/6 Stunden fest wird, ansonsten in den Gefrierschrank stellen und vor dem Verzehr 6/8 Stunden in den Kühlschrank stellen.
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