Was wäre Karneval ohne die Chiacchiere? Diese sind wirklich besonders, denn das Rezept stammt vom Meister Iginio Massari, ein Garant für großen Erfolg. Sehr interessant die Verwendung von frischer Sahne und Rum im Teig, die einen Hauch mehr verleihen. Um ein gutes Ergebnis zu erzielen, überwachen Sie das Frittieröl, das immer etwa 175 ° C haben sollte.
Zeitpunkt der Realisierung: 40 Minuten + Ruhe
Schwierigkeitsgrad (von 1 bis 5): 1
Zutaten
150 g ganze Eier
20 g Eigelb
5 g Salz
40 g Zucker
25 g Sahne
50 g Rum bei 40 °
Schale einer Zitrone
500 g 00 Mehl
Verfahren zur Durchführung des Chiacchiere (Iginio Massari)
Mehl, Zucker und Salz in das Planetenglas gießen, dann die Flüssigkeiten, die Rumcreme und die leicht geschlagenen Eier hinzufügen, auch den gelben Teil der Zitrone reiben.
Mit dem Haken anfangen zu kneten, bis ein glatter Teig entsteht, dann mit der Folie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig auf ca. 1 mm verteilen, mit einem Rad die Quadrate ausschneiden und in Erdnussöl bei 175 °C tief braten.
Die Gerüchte gut abtropfen lassen und auf saugfähigem Papier trocknen, in eine schöne große Schüssel geben und mit Vanillepuderzucker bestreuen.
Das Rezept wurde erstellt von Robert Tomba.
