Ein weiterer Mürbeteig, diesmal vom Meister Iginio Massari „universal“ genannt, weil man damit praktisch alles zubereiten kann. Von Marmeladentörtchen bis hin zu weißen Teigböden, die mit Sahne und Früchten gefüllt werden. Hervorragende Törtchen und Dessertkekse können ebenfalls hergestellt werden.
Produktionszeit: 40 Minuten + 2 Stunden Pause
Schwierigkeitsgrad (von 1 bis 5): 2
Zutaten
Klassische Tarte mit Massari Universalmürbteig
Verfahren zur Herstellung der klassischen Torte mit Massari Universal-Mürbeteig
Kombinieren Sie in der Schüssel des Planetenmischers die Butter, die wir 10 Minuten vor Beginn aus dem Kühlschrank genommen haben, und den Zucker und arbeiten Sie mit dem Blatt, ohne es zu montieren. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu. Sobald sie absorbiert sind, fügen Sie das Salz und die Aromen hinzu. Gießen Sie das Mehl ein und arbeiten Sie nur so lange, bis alle Zutaten zu einem glatten Teig vermischt sind. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überhitzen.
Mit dem Thermomix
Kalte Butter und Zucker für 20 Sek. in die Schüssel geben. Bei Geschwindigkeitsstufe 4 die Eier hinzufügen, während sich die Messer bewegen. Mehl, Salz und Aromen 90 Sek. hinzufügen. Geschwindigkeit Ohr. Den Teig herausnehmen und verdichten.
Den Teig sammeln, kompaktieren, verschließen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Zwischen zwei leicht bemehlten Backpapierbögen 8 mm dick verteilen, Boden und Gitter bilden, mit der Marmelade füllen. Backen Sie in einem statischen Ofen bei 180 ° C. Für die Verwendung des Gitters ist es besser, Tutorials auf Youtube zu sehen, da es nicht sehr intuitiv zu verstehen ist.
Das Rezept wurde gemacht von Antonella Audino.
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