Das Rezept für dieses Dessert wurde meiner Mutter von Frau Mina, ihrer lieben Freundin, gegeben. Frau Mina machte schreiende Bocconotti (kleine Körbe mit gefülltem und glasiertem Gebäck), schön, trotzdem, mit Weiß glasiert und mit einer köstlichen schwarzen Kirsche obendrauf. Ich, der ich nicht seine tausend Bocconotto-Formen und seine Geduld habe, habe das Rezept aufgegriffen und einen einzigen "Bocconottone" gemacht, der eine köstliche Torte ergibt.
Zeitpunkt der Verwirklichung: 1 30 Stunden und Minuten
Schwierigkeitsgrad (1 bis 5): 2
sterben ab 26 cm
Zutaten
Butterkeks
½ kg Mehl
2 Medium Eier
200 g Zucker
100 ml Öl
geriebenes scora einer zitrone
1/2 Beutel Backpulver
ein Tropfen Milch (bei Bedarf)
Füllung
150 g geröstete und gehackte Mandeln mit Haut
150 g Mandelmehl
150 g Zucker
3 Medium Eier
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
eine Prise Zimt
eine Prise Nelke
Strega- oder Maraschino-Likör
Vereisung
250 g Zucker
100 ml Wasser
Sie werden auch dienen
150 g dunkle Schokolade mit einem Messer zerkleinert
250 g schwarze Kirschmarmelade
Zubereitung der Bocconotto-Tarte
Butterkeks
Aus dem Mehl einen Brunnen machen, alle Zutaten in die Mitte geben und kneten, bis die Masse glatt und homogen ist. In Plastikfolie gewickelt eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Füllung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Fügen Sie den Likör einen Esslöffel nach dem anderen hinzu, bis die Mischung ziemlich flüssig ist.
Vereisung
Geben Sie Zucker und Wasser in einen Topf über die Hitze und warten Sie, bis es kocht. 10 Minuten nach dem Kochen vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sobald die Masse abgekühlt ist, pürieren Sie sie bis sie schneeweiß wird und verwenden Sie die Glasur sofort und gießen Sie sie auf den Kuchen, da sie sehr schnell aushärtet.
Kuchen zusammenbauen
Bringen Sie den Teig wieder auf Raumtemperatur;
verteilen Sie es und bedecken Sie den Boden und die Wände der Form;
verteilen Sie die dunkle Schokolade auf dem Boden;
mit Schwarzkirschmarmelade bedecken und mit der Mandelmasse abschließen, dabei darauf achten, 1 XNUMX/XNUMX cm unter dem Tortenrand zu bleiben, da die Füllung beim Garen etwas aufquillt;
im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C 30 Minuten backen;
gut abkühlen lassen;
bereiten Sie die Glasur vor;
Gießen Sie es ganz schnell auf die Tarte und dekorieren Sie es mit schwarzen Kirschen wie es Frau Mina getan hat oder wie ich es mit essbaren Blumen, schwarzen Kirschen und Schokolade gemacht habe oder was Ihre Fantasie vorschlägt.
Das Rezept wurde gemacht von Rosa Trotta.
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