Romantische Tarte mit Mascarpone und Pistaziencreme
Elizabeth Perlott
Zeitpunkt der Realisierung: 1 30 Stunden und Minuten
Schwierigkeitsgrad (1 bis 5): 3
sterben 11 × 36 cm
Zutaten:
für das Gebäck:
250 g Mehl
125 g Butter
125 g Zucker
½ TL Backpulver
1 Prise Salz
3 Eigelb
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
für die Mascarpone-Pistazien-Creme:
250 g Mascarpone
250 g frische Sahne
50 g Zucker
3 Esslöffel Pistaziencreme
3 Esslöffel gehackte Pistazien
für die Dekoration:
Erdbeeren
gehackte Pistazien
Kekse
Pralinen
Prozess
Den Haken K in den Mixer stecken und aus Mehl und Butter ein Mehl herstellen, dann alle anderen Zutaten hinzufügen, zuletzt die Hefe. Den Mürbeteig in Frischhaltefolie eingewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. (am besten vom Vortag). Nach der Ruhezeit in einer gefetteten Pfanne verteilen, mit einer Gabel einstechen und die Pfannen zum Blindgaren darauf stellen. Bei 170 °C etwa 15 Minuten backen.
Für die Creme:
Mascarpone mit dem Zucker aufschlagen, die Pistaziencreme und dann die Schlagsahne separat dazugeben. Zum Schluss die gehackten Pistazien hineingeben und mit einem Spatel von unten nach oben mischen, dabei darauf achten, dass die Sahne nicht zerfällt. Mit einem Sacha Poche mit glatter Tülle Cremebüschel formen und die gesamte Oberfläche des Teigs bedecken. Mit gehackten Pistazien bestreuen und mit Keksen, Erdbeeren und Pralinen dekorieren.
