Karneval Smalltalk, oder auch Streik, haben einen ziemlich alten Ursprung. Wir reden sogar über "Friktilien“, Desserts aus der Römerzeit, in Schmalz gebraten. Damals war der Teig mit Eiern und Mehl, um das zu feiern Saturnalien, was unserem Karneval entsprach.
Karneval Smalltalk
Karneval Smalltalk sind ein Muss für diesen Feiertag, tatsächlich sind sie seit Ende Januar in allen Supermärkten präsent. Da es sich um ein schlechtes Dessert handelt, werden für das Rezept nur wenige Zutaten benötigt, es gibt jedoch viele Variationendem „Vermischten Geschmack“. Seine Teig notwendig für eine angemessene Menge an Chat erfordert 500gr. Mehl, 80gr. Zucker, 50gr. Butter und 3 Eier.
Einige fügen je nach Region Marsala hinzu, andere etwas Weißwein. Manche wiederum benetzen den Teig mit Grappa. Andere fügen aromatisierte Orangenschalen, Zitrone oder sogar Rote Beete hinzu. Das Verfahren unterscheidet sich nicht vom Teig der hausgemachten Nudeln, lediglich der Teig sollte eine Weile ruhen. Es wäre eine gute Idee, Eier direkt vom Bauern zu kaufen, die dem Teig eine schöne leuchtend gelbe Farbe verleihen. Zum Schluss muss das Blech von Hand oder mit einer Nudelmaschine ausgerollt werden.
Wie können Sie Smalltalk
Sie müssen einen Radschneider haben, um Streifen zu machen, die gebunden und in heißem Öl gebraten werden. Während der Teig ruht, füllen Sie die Zeit mit dem Lesen einiger Kochbücher. Sie werden interessante Geschichten finden. Zum Beispiel schrieb Apicius, ein raffinierter alter Feinschmecker, über dieses Rezept in „Von re coquinas":"Pfannkuchen aus Eiern und Dinkelmehl, in Stückchen geschnitten, in Schmalz gebraten und dann in Honig getaucht". Stattdessen sagt eine Legende, dass sie genannt werden Smalltalk, „Chats“, weil sie nach einem „Chat“ geboren wurden.
Mit den Blasen, golden, krümelig und mit einem Knoten geflochten, müssen sie nach dem Schneiden im heißen Öl enden. Frappé, an den Rändern leicht gerändelt, auf saugfähigem Papier abtropfen lassen. Die Variationen ändern sich dann ein wenig von einer Region zur anderen. Manche mögen sie dünn, andere sehr gewürzt mit Schokolade und mehr.
Karnevalsbonbons
Karnevalsfrappe muss jedoch die oben genannten Blasen haben, ein Zeichen für ein gutes Gebäck. Früher wurden Karnevalsfrappe oder Chiacchiere in Schmalz gebraten. Heute bevorzugen wir ein leichtes Samenöl und dann Schokoladenstückchen obendrauf. Es gibt sogar diejenigen, die es vorziehen, sie zu backen. Sie können es jedoch versuchen, das Ergebnis unterscheidet sich jedoch stark von dem gefeuert Einsen. Frappe kann mit Kakao, Honig oder mit dunkler Schokolade überzogen werden.
Früher war Schokolade jedoch nichts anderes als Blutwurst, denn auf dem Land konnte man sich nichts anderes leisten. Es gibt eine gefüllte Variante dieser Karnevalsbonbons. Auf diese Weise werden sie zu Bündeln voller gehackter Haselnüsse. Einige fügen gehackte Mandeln, Walnüsse, Pistazien und verschiedene Cremes hinzu.
Frittieren Sie den Frappe
Natürlich ändern sich Geschmack und Tradition von Region zu Region. Denken Sie daran, dass der Frappe nach dem Frittieren wochenlang aufbewahrt werden kann. Am besten kühl und trocken lagern, vielleicht in einem Lebensmittelbehälter oder in einem Brothalter
Schließlich eine Prise Puderzucker nicht verpassen, und der Karneval Smalltalk erwirbt fantastisch Parfüm. Auf jeden Fall, wenn Sie sie nicht zu Hause machen können, chat gibt es in allen Supermärkten und auch in Konditoreien selbstverständlich. Während der Karnevalszeit sind sie anwesend im gesamten Staatsgebiet. Trotz der vielen Variationen unterscheidet sich das Grundrezept nicht wesentlich. Gute Arbeit und gutes Braten!
Bilder: Silvia Aiuti
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