Dieses Gericht ist eine Hommage an mein Meer, an die Adria. Sardinen sind blaue Fische, gut, günstig und für alle Blutgruppen geeignet. Gratinierte Sardinen sind eine gute Idee als Vorspeise, als Aperitif und als Streetfood, serviert in der Tüte. Für mich sehen sie fantastisch aus, eins führt zum anderen! Glutenfrei und milchfrei.
Produktionszeit: 30 Мinuten
Schwierigkeitsgrad (von 1 bis 5): 1
Zutaten für 2 Personen
500 g Sardinen
2 Scheiben Erbsen und Hanfbrot
1 Rosmarinzweig
½ Knoblauchzehe
Traubenkernöl
integrales Meersalz
Zitronenschale
schwarzer Pfeffer
Herstellung von gratinierten Sardinen mit Rosmarin
Eine Backform mit Backpapier auslegen und leicht einölen. Reinigen Sie die Sardinen, indem Sie den Kopf und den Knochen entfernen. Dieser Vorgang ist sehr einfach: Der Knochen löst sich von selbst, indem Sie einfach mit zwei Fingern schieben und leicht ziehen, um sie in der Mitte zu öffnen. Oder kaufen Sie die bereits gereinigten, wenn Sie es vorziehen. Sardinen abspülen und abtropfen lassen. Toasten Sie das Brot und mischen Sie es mit Knoblauch und einigen Rosmarinnadeln. Salzen und eine abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Die Mischung in eine flache Schüssel geben und die Sardinen darauf verteilen und zu Brot drücken.
Rollen Sie sie auf und stoppen Sie sie mit einem Zahnstocher. Auf dem Backblech anrichten, mit etwas Öl und einer Prise Salz, ein paar Rosmarinnadeln würzen und bei 200 ° C 15 Minuten backen.
Sofort mit Zitronenscheiben und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren Anna Tondin.
