Pizza ist seit etwa anderthalb Jahrhunderten romantisch verbunden an Königin Margherita, die in dieser Hinsicht immer das, was wir als unauffällig bezeichnen würden, gehalten hat, aber vielleicht verdanken wir ihr den Namen der dreifarbigen Pizza.
Viele Male haben wir den Namen der Savoyer-Königin in Verbindung mit der Erfindung des gehört "Pizza Margherita", auch wenn die Pizza mit Mozzarella und Basilikum existierte bereits; jedoch spielte die Königin des Hauses Savoyen eine entscheidende Rolle bei dieser köstlichen Delikatesse.
Königin Margarete
Die Pizza in Form von Focaccia, existiert seit Jahrtausenden, aber irgendwann in der Geschichte hat sich etwas für immer verändert. Geschichte, gemischt mit Legende, erzählt, dass die Königin von Italien im Jahr 1889 während einer Reise, um sie zu treffen Reich; er fand sich in der Nähe des Palastes von Capodimonte wieder.
Nachdem ich von dieser berühmten "Pizza" gehört hatte, die noch nicht über die neapolitanischen Grenzen hinaus verbreitet war; sowohl die Königin als auch ihre Hofdamen wollten es probieren. Einige waren etwas verlegen, da es sich um ein Streetfood, das moderne "Streetfood", in die bescheidensten Gesellschaftsschichten verbannt hatte. Damals gab es den Brauch, gebratene Pizza und direkt an Straßenständen verkauft und vor Ort als schnelle Mahlzeit gegessen.
Viele "markierten" den Kauf und kehrten dann zurück, um bequem zu bezahlen. Doch die Königin und ihr Gefolge bestanden darauf, diese berühmte "Pizza" zu probieren.
Raffaele Esposito
Zu diesem Anlass die pizzaiolo Raffaele Esposito der Pizzeria Brandi, die wir als Erfinder der modernen Pizza bezeichnen können, wie sie zu uns gekommen ist. Noch heute gibt es hier die berühmte Pizzeria Brandi, gegründet 1780. Damals wurde sie mit dem Begriff Pizza in ganz Italien als eine Art süßer Kuchen definiert und ist es immer noch.
In Neapel wurde dieser Begriff als der Teig mit Mehl, Wasser, Salz und Tomate definiert, den wir gut kennen. Nun, Esposito, wurde vom Königshaus gerufen, um Capodimonte, wo der König von Italien Umberto I. und seine Frau Margherita wohntengespannt auf die Neuheit. Der Pizzabäcker, ich würde sagen, der bekannteste in der Geschichte, hat den Königen von Italien drei Arten von Spezialitäten vorgeschlagen. Die Königin äußerte nach der Verkostung ihre Vorliebe für die "Trikolore", mit dem er aufgetaucht ist Mozzarella, Basilikum und Tomate, ihrer Meinung nach das Beste! Vielleicht fiel der Königin von Italien die Farben der italienischen Flagge oder der Mozzarella auf.
Geschichte der Pizza
Um Königin Margherita von Savoyen zu ehren, Esposito beschloss, der Pizza, die für diesen Anlass kreiert wurde, seinen Namen zu geben. Es scheint, dass die Verkostung zwischen himmlischen Aromen und dem dampfenden Mozzarella, der zu dieser Zeit in Norditalien noch nicht sehr bekannt war, einigen Erfolg hatte. Um die Wertschätzung der Neuheit zu bestätigen, gibt es einen Brief, der diesem berühmten Tag folgte.
Die Rede ist von einem Brief aus dem Jahr 1889 von Camillo Galli, dem Leiter der Tafelservices im Königshaus. In diesem Brief an Raffaele Esposito war die Königin von der ihr gewidmeten Pizza mit vielen Worten der Selbstgefälligkeit und Anerkennung angenehm überrascht. „Ich bestätige, dass die drei Qualitäten der Pizzen, die Sie für Ihre Majestät die Königin zubereitet haben, als sehr gut befunden wurden". Seitdem nannte Esposito als guter Unternehmer und hervorragender Pizzabäcker die dreifarbige Pizza zu Ehren der Königin weiterhin "Margherita". Eine Wahl, die sich angesichts des weltweiten Erfolgs als außergewöhnlich herausstellte!
Fotoquelle – Wikipedia
