Ein typischer und altbewährter zweiter Gang meiner Küche, Frikadellen und leckere Ofenkartoffeln, ist eine einfache und schnelle zweite, die jeder wirklich mag und wie viele Frikadellen ich anscheinend nie genug habe! Kartoffeln, die mit Zubereitung, Rosmarin, Parmesan und Paniermehl gewürzt sind, sind unwiderstehlich und können zu einem köstlichen und nahrhaften Gericht werden.
Produktionszeit: 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad (von 1 bis 5): 1
Zutaten für 4 Personen
400 g Hackfleisch
6 von Zwieback
1 Tasse warme Milch zum Einweichen der Kekse
20 g Öl
40 g geriebener Parmesankäse
1 ganzes Ei
qs Salz
1 kg gewürfelte Kartoffeln
qs Salz
40 g Olivenöl
qs Aromen für Braten
qs frischer Rosmarin
1 Handvoll Parmesankäse
1 Handvoll Semmelbrösel
20 g Butter
Prozess zu den gebackenen Frikadellen mit leckeren Kartoffeln
Beginnen Sie die Zubereitung, indem Sie den Zwieback in einer Tasse heißer Milch einweichen, schmelzen lassen und in einem Sieb mit den Nadellöchern abtropfen lassen, indem Sie drücken, um die überschüssige Milch freizusetzen, es muss ein Brei bleiben.
Das Gehackte mit den Scheiben, dem Ei, dem Salz, dem Parmesan, dem Öl in eine Schüssel geben und alles zusammengeben; kleine Kugeln formen und in Paniermehl wenden.
Kartoffeln waschen und schälen, in Würfel schneiden, mit Öl, Kräutern, Salz würzen und in einer großen, mit Alufolie bedeckten Backform backen und 50 Minuten backen. Die Kartoffeln werden fast vollständig gekocht, aber nicht trocken, da das Aluminium die richtige Luftfeuchtigkeit gehalten hat.
Die Frikadellen einlegen, die Butter in Flocken dazugeben und die Frikadellen mit den Kartoffeln nach sehr vorsichtigem Rühren 30 Minuten in der Pfanne garen.
In den letzten Minuten den Parmesan und die Semmelbrösel dazugeben, ggf. einen Schuss Olivenöl wenden und aus dem Ofen nehmen.
Das Rezept wurde gemacht von Antonella Audino.
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