Hackbraten-Überraschung… nur um es zu nennen macht hungrig, ein klassisch einfacher und leckerer zweiter Gang, der uns zurück an den Sommertisch mit Freunden bringt. Sehr vielseitig in seinen Zubereitungen, da Sie ihn nach Ihrem Geschmack mit den unterschiedlichsten Zutaten füllen können. Einfach und zahllos die passenden Konturen. Vom einfachen frischen Salat bis hin zu gegrilltem Gemüse aller Art. Kurz gesagt, ideal zum Vorschlagen und sicherlich erfolgreich für Mittag- oder Abendessen mit Freunden! Ich habe es so zubereitet...
Zeitpunkt der Realisierung: ca. 1 Stunde und 15 Minuten (50 Minuten Garzeit)
Schwierigkeitsgrad (von 1 bis 5): 3
Zutaten
Für den Hackbraten
400 g Hackfleisch
200 g Hackfleisch
1 Ei
Semmelbröseln
4 Esslöffel Parmesankäse
gehackte Petersilie
etwa 20 Scheiben Speck
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
extra natives Olivenöl
Für die Füllung
140 g Rohschinken
100 g geschnittenes Galbanon
150 g Spinat
4 gekochte Eier
Vorgehensweise, um die Hackbraten-Überraschung in Speckkruste zu machen
In eine Schüssel goß ich das Rind- und Schweinehackfleisch, die gehackte Petersilie, das Ei, den Parmesan, die Semmelbrösel, die Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
Ich habe die Mischung gut bearbeitet und dann auf ein Blatt Pergamentpapier gegossen, gedrückt und in eine rechteckige Form gebracht.
Ich fing an, ihn zu füllen, rohen Schinken auf dem Fleisch zu verteilen, dann die Galbanon-Scheiben, den Spinat (den ich vorher in einer Pfanne etwa 10 Minuten lang mit Knoblauch und Öl und einer Prise Salz gekocht habe) und schließlich die gekochten Eier, die in einer Reihe angeordnet sind am Rand der Seite, von der ich angefangen habe aufzurollen.
Mit Hilfe des Pergamentpapiers fing ich an, den Hackbraten einzuwickeln und nachdem er geschlossen war, hielt ich ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank, damit er sich gut verdichtete.
Nach dieser Zeit habe ich es mit Speckscheiben umwickelt und im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten bei 200°C gebacken.
Als Beilage habe ich gegrillten Radicchio gepaart.
Das Rezept wurde gemacht von Amerigo Morgia.
