Gefüllte Auberginen
Antonella Audino
Super appetitlich frisch und leicht gefüllte Auberginen mit meinem Familienrezept. Einfach zu machen, reich an Geschmack, sind sie ideal für jedes sommerliche Mittag- oder Abendessen, bequem im Voraus zuzubereiten, jedes Mal, wenn Sie sie auf den Tisch bringen, ist immer ein Erfolg.
Zeitpunkt der Verwirklichung: 1 jetzt
Schwierigkeitsgrad (1 bis 5): 1
Zutaten
4 Auberginen vertikal in zwei Hälften geteilt
150 g süßes Provolon
80 g Mortadella
50 g geriebener Parmesan
2 Knoblauchzehen
50 g Öl
1 Vollei
2 Esslöffel Semmelbrösel
Petersilie
Prozess
Schneiden Sie die Auberginen senkrecht und leeren Sie sie mit einem kleinen Messer, ohne sie zu durchstechen.
Die Auberginen zerkleinern. Das Öl und den Knoblauch in kleine Stücke in die Pfanne geben, die Auberginen hineingeben und etwa zwanzig Minuten kochen lassen. Salzen und ausschalten.
Den Käse in kleine Stücke, die geriebene Mortadella, den Parmesan, das Ei und die Petersilie zugeben, wenden und mit Salz würzen.
Diese Mischung in die entleerten Auberginen geben, mit Semmelbröseln bestreuen und mit Öl beträufeln.
Etwa 30 Minuten bei 180 °C im statischen Ofen backen, bis sie gefärbt sind und eine leichte Kruste darauf haben.
Sie werden am besten morgens für den Abend zubereitet und bei Zimmertemperatur serviert.
Basierend auf 2 Kommentar (e)
