Halbe Ärmel mit Seespinnen und Kokosmilch
Strub Efrat
Heute zum Mittagessen schlage ich Ihnen ein Gericht vor, mit Aromen, die mich in mein geliebtes Thailand zurückbringen ... aber seien Sie vorsichtig, nur für die Aromen, denn viele der Zutaten, die ich verwendet habe, sind pure Utopie, wie Pasta!
Zeitpunkt der Verwirklichung: 1 15 Stunden und Minuten
Schwierigkeitsgrad (1 bis 5): 1
Zutaten für Personen 2
10 Kirschtomaten
1 Knoblauchzehe
5 Esslöffel natives Olivenöl extra (oder Kokosöl)
1 Seespinnen von ca. 350 g (in Abwesenheit der Seespinnen können Sie jede Art von Krabbe verwenden)
180 g Kokosmilch
Salz nach Geschmack
Chili, Pfeffer, Petersilie und Basilikum nach Geschmack
200 g gestreifte halbe Ärmel
Vorgehensweise:
Waschen Sie die Seespinnen mit Hilfe einer lebensmittelechten Bürste gründlich, sammeln Sie alle Eier, teilen Sie sie in Stücke und legen Sie sie beiseite.
Öl in eine Pfanne geben, Knoblauch und Chili anbraten, sobald der Knoblauch anfängt zu bräunen, die vorher in grobe Stücke geschnittenen Tomaten dazugeben, 2-3 Minuten bei starker Hitze trocknen lassen, jetzt die Seespinnen zugeben und etwa 5-6 min kochen lassen.
In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser füllen und zum Kochen bringen.
Die Seespinnen aus der Sauce nehmen, die Sauce mit Salz abschmecken, das gehackte Basilikum und die Petersilie dazugeben und die Kokosmilch dazugießen. Während alles kocht, ziehen Sie das Krabbenfleisch aus den Krallen (bewaffnen Sie sich mit viel Geduld, es wird nicht schnell gehen und versuchen Sie es nicht zu verschwenden).
Sobald das Fruchtfleisch extrahiert wurde, fügen Sie es der Sauce hinzu und lassen Sie es kochen, bis die Kokosmilch vollständig verdampft ist.
Lassen Sie die Nudeln fallen und lassen Sie sie 2-3 Minuten kochen, bevor Sie sie ausschalten. Abgießen (etwas Kochwasser beiseite lassen), in die Soße gießen, etwas Kochwasser dazugeben und alles mit einem Schuss rohem Öl verrühren, bis die Nudeln vollständig gar sind.
Mit schwarzem Pfeffer, Petersilie, Basilikum bestreuen und heiß servieren.
Anmerkungen: Nach dem Kochen verschwindet der Kokosgeschmack vollständig, verstärkt jedoch den der Krabbe und verleiht dem Gericht eine schöne Cremigkeit.
