Kurkuma-Monogran mit Venusmuscheln und Zucchiniblüten
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Muscheln nach Wahl
320 g Spaghetti
10/15 saubere Zucchiniblüten
1 Knoblauchzehe
4/5 Esslöffel natives Olivenöl extra ..
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Ein Hauch Kurkuma-Pulver
Ein Zweig Petersilie
Die Knoblauchzehe im Öl in einer Pfanne anbraten, die für das Kilo Muscheln geeignet ist.
Gießen Sie die Muscheln und verschließen Sie sie mit einem Deckel, schütteln Sie sie von Zeit zu Zeit, bis sie alle geschlüpft sind.
Nach der Hälfte der Garzeit mit Salz und frischem Pfeffer würzen. Die Zucchiniblüten und die gehackte Petersilie hinzufügen und alles etwa 20 Minuten garen lassen, bis sie gar sind. einige Muscheln aus den Schalen nehmen und in der Sauce belassen ...
Separat in einem Topf das Wasser zum Kochen bringen, salzen und einen Teelöffel Kurkuma dazugeben, die Spaghetti einfüllen und al dente kochen
Die Spaghetti abgießen und in die erhaltene Sauce gießen.
Überspringen und ein paar Esslöffel Nudelkochwasser hinzufügen, streuen, wenn Sie ein paar Prisen Reismehl haben, erhalten Sie eine Creme.
Heiß servieren und mit frisch gemahlener Petersilie, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl extra vergine abschließen.
