Tomaten mit Reis
Anna Maria Bruzzese
Zeitpunkt der Verwirklichung: 3 Stunden und 30 Minuten (davon 30 für die Zubereitung, 2 Stunden Ruhe und 1 Stunde Kochen)
Schwierigkeitsgrad (1 bis 5): 2
Zutaten für 4 Portionen
8 runde Tomaten
8 Esslöffel Reissorte Roma für Risotto
Basilikum, Petersilie, Minze, Knoblauch, Öl, Salz und Pfeffer
4 mittelgroße Kartoffeln
Prozess
Die Tomaten waschen und eine Scheibe darüber schneiden, vorsichtig entleeren. Entfernen Sie die Kerne aus dem Fruchtfleisch und würfeln Sie es, lassen Sie es eine Weile sein Wasser verlieren und lassen Sie es dann abtropfen. Halten Sie dieses Vegetationswasser beiseite. Petersilie, Basilikum, Minze, Knoblauch alles gut gehackt, Salz Pfeffer einen Schuss Öl und rohen Reis zum Mark geben, gut mischen und zusammen mindestens zwei Stunden, aber auch drei Stunden ruhen lassen.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden, mit Salz, Pfeffer und etwas Öl würzen.
Nehmen Sie die Tomaten, lassen Sie ihr Wasser ab und fügen Sie es der vorherigen hinzu, fügen Sie Salz hinzu und füllen Sie sie mit dem aromatisierten Reis, beträufeln Sie sie mit einem Schuss Öl und schließen Sie sie mit der Kappe; Etwas Öl in eine Pfanne geben, Tomaten hineinlegen und dann die Kartoffeln in die Zwischenräume gießen. Über das beiseitegestellte Vegetationswasser gießen, etwas mehr Öl dazugeben und mit Alufolie abdecken, bei 180 °C 40 Minuten backen. Entfernen Sie das Aluminium und kochen Sie weitere 10/20 Minuten (ich nehme ein Reiskorn und schaue, ob es gekocht ist, und spieße eine Kartoffel mit einer Gabel auf).
Sie schmecken sowohl heiß als auch lauwarm und kalt hervorragend.
