Polenta mit Gorgonzola ist ein einfaches Gericht und schmackhaft, einfach zuzubereiten. Das Rezept ist typisch nordisch. Gorgonzola ist ein ursprünglich aus der Provinz Mailand stammender gU-Käse und Polenta ist nach wie vor eines der Gerichte, die die kulinarische Tradition Norditaliens charakterisieren. Die Güte des Käses verleiht der Polenta einen einzigartigen Geschmack. Das Gericht, ideal im Herbst und Winter, sollte heiß und dampfend gegessen werden, eventuell begleitet von einem guten Glas Rotwein.
Polenta mit Gorgonzola: die Zutaten
Polenta mit Gorgonzola kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Das traditionelle Rezept erfordert langes Kochen in einem großen Stahltopf oder in einem Kupferkessel. Die Zubereitung dauert etwas länger, aber es lohnt sich, denn es garantiert perfektes Garen. Dies sind die Zutaten (für 4 Personen), die für die Zubereitung benötigt werden:
500 Gramm Maismehl
400 gr Gorgonzola
2 Liter Wasser
Salz nach Geschmack
Der Ablauf
In einem ziemlich großen Topf mit hohem Rand das Wasser mit dem Salz aufkochen. Gießen Sie dann das Maismehl hinein und beginnen Sie, kräftig und kontinuierlich zu mischen. Um Klumpen zu vermeiden, verwenden Sie einen Schneebesen oder Spatel. Nach einer Stunde Garzeit ist die Polenta verzehrfertig. Noch heiß auf Tellern anrichten und eine Scheibe Gorgonzola darauf legen. Der Käse schmilzt bei Kontakt mit der Hitze und verleiht dem Gericht einen einzigartigen Geschmack.
Polenta, ein gutes und reichhaltiges Gericht
Polenta, arm, aber gut und gehaltvoll, ist eines der Lieblingsgerichte der Nordländer, vor allem in den Bergdörfern. Es wird mit Mehlen (Getreide oder Hülsenfrüchte) zubereitet, die in einem speziellen Topf namens . lange in Wasser gekocht werden großer Kessel, meist aus Kupfer. Früher wurde Polenta direkt in dem über dem Kamin hängenden Kupferkessel gekocht.
Die Ursprünge
Polenta hat einen sehr alten Ursprung, wurde aber erst nach der Entdeckung Amerikas zu dem, was wir heute kennen, woher der Mais kam, der ihm seine charakteristische gelbe Farbe verleiht. Die bekannteste und am weitesten verbreitete Polenta ist die Maispolenta. Letzteres kann in einer süßen oder herzhaften Variante gegessen werden, auch kombiniert mit Saucen, Käse, Fleisch- und Fischgerichten. Darüber hinaus ist Mais eine großartige Alternative für Zöliakie, da er kein Gluten enthält. Polenta ist ein Gericht, das trotz seiner Einfachheit reich an Mineralien und Vitaminen und fettarm ist. Kurzum, es darf auf unseren Tischen nicht fehlen. In Kombination mit Gorgonzola wird es dann köstlich und mit einem unwiderstehlichen Geschmack.