Sekt und Prosecco, italienische Sprudel zum Anstoßen auf das neue Jahr

Für Weihnachtsferien, Made in Italy-Blasen dominieren das Mittag- und Abendessen auf den Tischen der Belpaese. Eine „gute und gesunde“ Angewohnheit, die sicherlich die traditionellen Anbaugebiete und darüber hinaus begünstigt. Tatsächlich gibt es immer mehr Weingüter, die sich entscheiden, zu experimentieren und auf die Herstellung von a abzielen Wein entschlossen, in der Lage, die anspruchsvollsten Gaumen zu erobern. Die Produktionsrealitäten breiten sich nun vom Kontinent auf die Inseln aus.

Toast zum Jahresende mit Schaumweinen made in Italy

Die Stärke des Schaumweins liegt daher in der großen Vielfalt und Qualität, die italienische Weingüter jedes Jahr bieten können. Klassische Marken zusammen mit neuen Qualitätsmarken, die sich auf dem nationalen und ausländischen Markt durchsetzen. Für das Abendessen zum Jahresende sind daher die in Italien hergestellten Schaumweine unvermeidlich, die dem Champagner in nichts nachstehen. Prosecco ist ein buntes Universum, das verschiedene Welten enthält, die in einer Art Qualitätshierarchie zusammengefasst werden können. Wir beginnen an der Basis, wo wir Rekordzahlen in Bezug auf die Produktion finden, um mit Stückelungen, die das Flaggschiff der nationalen Produktion sind, an die Spitze zu gelangen.

Im Jahr 2021 wurde mit rund 750 Millionen verkauften Flaschen Prosecco ein historischer Rekord erreicht. Die Italiener bevorzugten die drei Versionen von Prosecco: Doc, Conegliano Valdobbiadene Superiore und Asolo. Sie alle sind venezianische Weinberge mit einem gewissen Anbau in Friaul-Julisch Venetien. Prosecco wird in der Regel mit hergestellt Martinotti-Methode, d. h. mit einer Referenzierung im Autoklaven. An champenoise-Interpretationen, also solchen, die sich der annehmen, mangelt es nicht Klassische Methode. Die beste Traube ist stattdessen die Glera. Die Hoffnung ist, dass der Rekord des letzten Jahres gebrochen wird und dass die Italiener auch dieses Jahr das neue Jahr lieber mit Schaumwein begrüßen werden, einem Spitzenprodukt des italienischen Weinsektors.