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Mehl

Hefe - eine frisch gebackene Margherita-Pizza
COVID-19, ITALIENISCHE KÜCHE, Rezepte
Sabrina Cernuschi

Hefe und Mehl, wie sich das Einkaufen in Zeiten des Coronavirus verändert

Zeit in Innenräumen zu verbringen ist nicht immer einfach. Entfernt das erste Aufräumen der am meisten vergessenen Ecken, gilt es dann valide Alternativen auszuarbeiten. Lass uns lesen…

Croissants mit Marmelade auf einem Teller
ITALIENISCHE KÜCHE, Süßwaren
Marco Spetti
Mannschaft:
die nicht nur süß sind

Croissants

Wie lecker ist unser Frühstück? Meins immer so sehr, ich ignoriere Süße und Völlerei nicht, ich bin unheilbar. Heute ein paar weiche Croissants von Pasta ...

Nahaufnahme eines Venezianers mit Zucker an der Spitze
ITALIENISCHE KÜCHE, Das süße Leben
Marco Spetti
Mannschaft:
die nicht nur süß sind

Cremefarbene Jalousien

Guten Morgen Freunde, heute venezianische Sahne zum Frühstück. Weich und weich mit Sahne, Kristallzucker und der Zugabe von Sahne im Inneren, die die Völlerei verdoppelt….

Klassische Tarte mit Massari-Universal-Mürbeteig auf Teller
ITALIENISCHE KÜCHE, Das süße Leben
Marco Spetti
Mannschaft:
die nicht nur süß sind

Klassische Tarte mit Massari Universalmürbteig

Ein weiteres Mürbeteiggebäck, das von Meister Iginio Massari "universal" genannt wurde, weil man praktisch alles zubereiten kann, von Torten mit Marmelade bis hin zu ...

süßes Lady Capriccio auf Untertasse
ITALIENISCHE KÜCHE, Das süße Leben
Marco Spetti
Mannschaft:
die nicht nur süß sind

Die Laune der Dame

Es ist ein sehr Retro-Dessert, eines mit dem nostalgischen Geschmack, der an die Kindheit erinnert. Es hat keine besondere Herkunft oder Geschichte, es ist einfach, ...

Schokoladen- und Rote-Bete-Kuchen
ITALIENISCHE KÜCHE, Das süße Leben
Marco Spetti
Mannschaft:
die nicht nur süß sind

Rote Bete und Schokokuchen

Keine Farbstoffe, nur das leuchtende Rot der Roten Beete, das sich mit Schokolade in einem Wirbelwind von Geschmack verbindet. Ich habe als Grundlage eine ...

Tiramisu-Torte mit Maron Glacé
ITALIENISCHE KÜCHE, Das süße Leben
Marco Spetti
Mannschaft:
die nicht nur süß sind

Tiramisu-Kuchen mit Maron Glacè

Die Tiramisu-Creme mit Marron-Glacés ist von Maestro Montersino, mit der ich dieses Dessert kreieren wollte, eine Kombination mit Schokolade, die ...

Focaccia Taratatitti weiß
ITALIENISCHE KÜCHE, Pizza und Brot
Marco Spetti
Mannschaft:
die nicht nur süß sind

Focaccia Taratatitti

Nur um den Appetit anzuregen ... ich natürlich mit Mortadella Eine knusprig-leichte Focaccia wie kaum eine andere! Kleine Tricks für ein unglaubliches Ergebnis in wenigen Stunden. UND'…

Chicchiere auf dem Rücken von Iginio Massari
ITALIENISCHE KÜCHE, Das süße Leben
Marco Spetti
Mannschaft:
die nicht nur süß sind

Geschwätz (Iginio Massari)

Was wäre ein Karneval ohne die Chatterers? Diese sind wirklich besonders, denn das Rezept stammt vom Meister Iginio Massari, ein Garant für hervorragenden Erfolg. Sehr interessante Verwendung...

Mehrkornbrot von oben gesehen
ITALIENISCHE KÜCHE, GESCHMACK VON SALZ
Marco Spetti
Mannschaft:
die nicht nur süß sind

Mehrkornbrot

Dieses Brot kommt aus der Notwendigkeit, das berühmte Brot, das "altes Brot" genannt wird, so nah wie möglich nachzubilden. Hier in meinem Teil, in Kalabrien, ist es ein ...

Spargelflan, Karotten und Lauch in Brisè auf einem Teller serviert
ITALIENISCHE KÜCHE, GESCHMACK VON SALZ
Marco Spetti
Mannschaft:
die nicht nur süß sind

Spargelflan, Karotten und Lauch in Brisè

Heute bereiten wir einen Gemüseflan in einer „brise“-Nudelschale oder besser, wie ich es „sbrise“ nenne, zu. Es bleibt sehr krümelig und schmilzt...

Brownie-Kuchen im fertigen Mürbeteig
ITALIENISCHE KÜCHE, Das süße Leben
Marco Spetti
Mannschaft:
die nicht nur süß sind

Mürbeteig-Brownie

Nach den Feiertagen ist immer noch etwas im Kühlschrank, Reste von Grundzubereitungen oder eine Zutat, mit der wir nicht weiter wissen. Und dann die...

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