Das Rezept für diesen Kuchen wurde meiner Mutter von Signora Mina, ihrer lieben Freundin, geschenkt. Signora Mina machte Bocconotti (kleine Gebäckkörbchen gefüllt und glasiert) zum Schreien, schön, trotzdem, weiß glasiert und mit einer köstlichen schwarzen Kirsche obendrauf. Ich, der ich nicht seine Tausenden von Bocconotto-Formen und seine Geduld habe, habe das Rezept genommen und einen einzigen "Bocconottone" gemacht, der eine köstliche Torte ergibt.
Produktionszeit: 1 Stunden und Minuten 30
Schwierigkeitsgrad (von 1 bis 5): 2
Schimmel: 26 cm
Zutaten
Shortbread
½ kg Mehl
2 mittlere Eier
200 g Zucker
100 ml Öl
geriebenes scora einer zitrone
1/2 Päckchen Backpulver
ein Tropfen Milch (bei Bedarf)
Gefüllt
150 g Mandeln mit gerösteter und gehackter Haut
150 g Mandelmehl
150 g Zucker
3 mittlere Eier
abgeriebene Schale einer halben Zitrone
eine Prise Zimt
eine Prise Nelke
Strega- oder Maraschino-Likör
Vereisung
250 g Zucker
100 ml Wasser
Sie werden auch dienen
150 g dunkle Schokolade mit einem Messer gehackt
250 g schwarze Kirschmarmelade
Verfahren zur Herstellung der Tarte Tarte
Shortbread
Aus dem Mehl einen Brunnen machen, alle Zutaten in die Mitte geben und kneten, bis die Masse glatt und homogen ist. In Plastikfolie gewickelt eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Gefüllt
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Fügen Sie den Likör einen Esslöffel nach dem anderen hinzu, bis die Mischung ziemlich flüssig ist.
Vereisung
Geben Sie Wasser und Zucker in einen Topf über die Hitze und warten Sie, bis es kocht. 10 Minuten nach dem Kochen vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Sobald die Mischung abgekühlt ist, schlagen Sie sie, bis sie weiß wird und verwenden Sie die Glasur sofort und gießen Sie sie über den Kuchen, da sie sehr schnell hart wird.
Kuchenmontage
Bringen Sie den Teig wieder auf Raumtemperatur;
verteilen Sie es und bedecken Sie den Boden und die Wände der Form;
den Boden mit dunkler Schokolade bestreichen;
mit Schwarzkirschmarmelade bedecken und mit der Mandelmasse abschließen, dabei darauf achten, 1 ½ cm unter dem Tortenrand zu bleiben, da die Füllung beim Garen etwas aufquillt;
im vorgeheizten Backofen bei 180 ° C 30 Minuten backen;
gut abkühlen lassen;
bereiten Sie die Glasur vor;
Gießen Sie es ganz schnell auf die Tarte und dekorieren Sie es mit Sauerkirschen wie Signora Mina oder wie ich mit essbaren Blumen, Sauerkirschen und Schokolade oder was Sie Ihrer Fantasie vorschlagen.
Das Rezept wurde gemacht von Rosa Trotta.
