Zuhause lieben wir einfache Aromen, das Übliche, oft werden so viele Anstrengungen mit einem lakonischen „Ja, gut, aber…“ belohnt. Und wenn das Dessert für die Familie ist, ist es besser, nicht nach zu vielen Neuheiten zu suchen. Tatsächlich war keine und sogar ein Schleier von Erdbeermarmelade, was meiner Meinung nach ein Mehrwert ist, für meine Kinder ein Störfaktor.
Tarte sollte nur Mürbeteig, Sahne und Erdbeeren sein. Minzblätter sind nur erlaubt, weil sie entfernt werden können und so aus Versehen, aber ich empfehle es unbedingt. Tart hat heute dieses Trauma erlitten. Die Törtchen sind ohne Marmelade und nur mit dem Nötigsten und wir sind alle zufrieden. Mürbeteig ist der Mailänder von Massari.
Herstellungszeit: 40 Minuten + 4 Stunden Pause
Schwierigkeitsgrad (von 1 bis 5): 2
Zutaten für 24 Törtchen
330 g 00 Mehl
130 g Zucker
170 g kalte Butter, aber plastisch
15 g Akazienhonig
50 g Ei
4 g Salz
1 Vanilleschote
½ Zitronenschale
4 g Backpulver (optional)
Vanillepudding mit ganzen Eiern
500 g Vollmilch
2 ganze Eier
100 g Zucker
30 g Maisstärke
20 g 00 Mehl
½ li nur Zitronenzeste
1 Teelöffel Vanille
Verfahren zur Herstellung von Törtchen mit Walderdbeeren
Verfahren für Mischer
Die kalte, aber plastische Butter, den Zucker, den Honig, die Aromen dazugeben und ohne Schlagen mischen. Fügen Sie das Ei hinzu und lassen Sie es alles aufsaugen. Dann das gesiebte Mehl mit dem Backpulver. Kurz kneten, bis alles miteinander vermischt ist, ohne den Teig zu erhitzen oder zu übertreiben. Zu einem Teig sammeln, in Frischhaltefolie wickeln und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Verfahren mit Thermomix
Die kalte, aber plastische Butter, den Zucker, den Honig, die Aromen dazugeben und ohne zu schlagen für 15 Sek. Stufe 6 mischen. Das Ei dazugeben, 10 Sek. ziehen lassen. Stufe 4. Fügen Sie das gesamte mit Backpulver gesiebte Mehl hinzu. 30 Sek. kurz durchkneten, bis alles vermischt ist, ohne den Teig zu erhitzen oder zu übertreiben. Zu einem Teig sammeln, in Frischhaltefolie wickeln und einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
Den Teig zwischen zwei Lagen leicht bemehltem Backpapier verteilen und je nach Verwendungszweck formen und ausstechen.
Da die Ränder halten und der Boden nicht geschwollen ist, eine Stunde in den Kühlschrank stellen und den Boden einstechen.
Bei 180 ° C statisch backen, natürlich haben Tarte und Törtchen unterschiedliche Garzeiten, wichtig ist, dass sie nicht zu sehr dunkel werden.
Mit Vanillesoße auffüllen und mit Walderdbeeren dekorieren.
Für die Vanillesoße
Eier und Zucker in eine Pfanne geben, leicht verquirlen, gesiebtes Mehl und Milch dazugeben. Nach und nach gießen, um alle Zutaten zu vermischen, dann die restliche Milch hinzufügen und aufkochen lassen. Immer mit dem Schneebesen wenden, um Klumpen zu vermeiden, die Zitronenschale in kleine Stücke und die Vanille geben, andicken lassen und ausschalten.
Vanillepudding mit Thermomix
Eier und Zucker 20 Sek. Geschwindigkeit 4; Mehl, Salz 20 Sek. Stufe 4 zugeben. Milch und Aromen verrühren 15 Minuten Stufe 2 bei 100 °C. In eine Auflaufform gießen, Zitronenschale entfernen und mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Formtorte 12 × 35
Den Teig zwischen zwei leicht mit Mehl bestäubten Blättern Pergamentpapier verteilen und auf 7 mm ausrollen. Auf den Boden schneiden und in die Pfanne geben. Den Boden einstechen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde pausieren, dann bei 180 ° C im statischen Ofen ca. 30 Minuten backen.
Abkühlen lassen, eine Schicht Erdbeermarmelade verteilen und dann mit einem Spritzbeutel die Tarte mit einem runden Ausguss dekorieren. Mit Erdbeeren und Minzblättern garnieren. Im Kühlschrank aufbewahren.
Törtchen formen
Den Teig zwischen zwei Blättern Pergamentpapier auf eine Dicke von 7 mm verteilen und mit einem Ausstecher in Scheiben von 7 cm teilen und in der Form ruhen lassen, indem man den Boden drückt, damit er haftet und die richtige Form erhält.
Das Rezept wurde gemacht von Antonella Audino.
