SCHOKOLADE UND DATENKUCHEN
Manuela Montalbano
Zeitpunkt der Verwirklichung: 1 30 Stunden und Minuten
sterben ab 20 cm
Zutaten:
für die Basis:
4 Eier
200 g entkernte Datteln - etwas zum Dekorieren beiseite legen (wer sie nicht mag, kann sie auch durch Birnen oder anderes Obst ersetzen)
120 g 00-Mehl
240 g Rohrzucker
250 g dunkle Schokolade
120 g Butter
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
Für die Mascarponecreme:
5 Walnüssen
500 g Mascarpone
120 g Puderzucker
200 ml frische Sahne für Desserts
Vorgehensweise:
Die dunkle Schokolade mit der in kleine Stücke geschnittenen Butter in einen Topf geben und die Mischung bei sehr schwacher Hitze schmelzen. In einer Schüssel den Zucker mit den Eiern mit einem elektrischen Mixer oder von Hand verquirlen.
Wenn die Masse aufgequollen und homogen ist, die geschmolzene Schokolade, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen. Zum Schluss die Datteln in kleine Stücke oder nach Wunschgröße schneiden und in den Teig einarbeiten.
Thermomix-Verfahren
Die dunkle Schokolade 15 Sek. Stufe 7 hacken. Butter und Zucker dazugeben 2/3 Min. 50 ° Stufe 2/3. Warten Sie, bis es abgekühlt ist und fügen Sie die restlichen Zutaten außer der Hefe hinzu. 2 Min. Stufe 5/6, und fügen Sie die Hefe für die letzten 20 Sek. hinzu.
Zum Schluss die Datteln in kleine Stücke schneiden und vorsichtig zum Teig geben.
Mischen Sie die Mischung, bis sie glatt und homogen ist, und geben Sie sie in eine zuvor gefettete und bemehlte 20-cm-Form. Wenn Sie möchten, dass Ihr Kuchen nicht zu hoch wird, können Sie eine Form mit einem Durchmesser von 22-24 cm verwenden.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C je nach verwendeter Form und Beschaffenheit Ihres Backofens ca. 50-60 Minuten backen.
Sobald Sie den Kuchen herausnehmen und abkühlen lassen
für die Füllung
Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
Mascarpone mit Puderzucker verrühren und dann mit einem Spatel von unten nach oben mit der Sahne verrühren.
Wir komponieren unseren Kuchen
Mit einem Sägemesser den Boden der Torte in drei Teile schneiden, mit einem Teil der Mascarponecreme füllen und über die Hälfte der Walnüsse zerbröseln, eine weitere Scheibe auflegen und dann nochmal die Sahne und die Walnüsse ... komplett mit der letzten Scheibe und mit der restlichen Sahne nach Belieben dekorieren
