... nach dem Apfelkuchen ist der Schokoladen-Birnen-Kuchen ein weiterer Klassiker der "Großmutterkuchen", die in ihrer Einfachheit einzigartige Aromen und Geschmacksrichtungen verleihen ... die der Vergangenheit.
Die Version, die ich heute vorschlage, ist sehr einfach und schnell zuzubereiten, die weiche Schicht aus zartem Kakaokuchen umhüllt leckere und saftige Birnenscheiben. Es ist ein ausgezeichnetes Dessert nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Snack, das mit seiner Delikatesse Jung und Alt zusammenbringt.
Zeitpunkt der Realisierung: 1 jetzt
Schwierigkeitsgrad (1 bis 5): 1
28 cm Form
Zutaten
3 Medium Eier
2 Eigelb
150 g Kristallzucker
30 gr von Honig
250 g Mehl "00" für Süßigkeiten
50 g bitterer Kakao
10 g chemische Hefe für Süßigkeiten
150 g Samenöl
50 g frische Sahne
ein halbes Kilo süße, aber nicht reife Birnen
2 g Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder ½ Beerensamen
3 Löffel Rum
Schale von ½ Orange behandelt nicht
60 g dunkle Schokolade von guter Qualität
Für den Abschluss
Puderzucker
Verfahren zur Herstellung des weichen Schokoladen-Birnen-Kuchens
Die Birnen waschen, die Schale entfernen und in viele grobe Spalten schneiden, den Rum dazugeben, mischen, zudecken und abschmecken. Die Schokolade in mehr oder weniger grobe Stücke schneiden. Mehl und Hefe sieben. In einer Rührschüssel das Öl und die Sahne vermischen. In die Schüssel des Planetenmixers oder in eine beliebige Schüssel Eier, Zucker und Honig geben, Zutaten mischen, Schüssel mit kochendem Wasser (das Wasser sollte nicht zu heiß sein) für ca. 40 Sekunden auf einen Topf stellen, dabei ständig drehen einen Schneebesen, bringen Sie die Eier auf 45 ° C. Dann alles in den Planetenmixer (oder mit einem Hand- oder Elektromixer) geben, der bei maximaler Geschwindigkeit mindestens 3 oder 4 Minuten lang geschlagen wird oder bis sich die Mischung verdreifacht und fast weiß wird.
Sobald die Eier-Zucker-Mischung gut geschlagen ist, 1/3 davon zu den Pulvern (Mehl, Kakao und Hefe und Salz) der Hälfte des Öls und der Sahne geben und mit einem Spatel gut, aber vorsichtig von unten nach oben mischen , fügen Sie den zweiten Teil der Eier, Kräuter und Öl hinzu, wenn alles gut vermischt ist, fügen Sie den dritten Teil der Eier mit der gehackten Schokolade hinzu, immer mit feinen Bewegungen, wobei darauf zu achten ist, dass die Masse nicht zerlegt wird.
Die Masse in eine gefettete und bemehlte Form füllen und die Birnen nach Belieben darauf verteilen. Bei 170 °C ca. 45 Minuten backen oder bis sie gar sind, immer den Zahnstochertest machen.
Abkühlen lassen, aus der Form stürzen und nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
Das Rezept wurde gemacht von Strub Efrat.
Note: Birnen können durch Äpfel oder Pfirsiche ersetzt werden.
Der Kuchen kann mit Frischhaltefolie abgedeckt 5 Tage kühl oder XNUMX Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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