Artikel von Matteo Donelli
Qualität immer als einziger Bezugspunkt. DNA wird von den Gründern von Generation zu Generation weitergegeben.
Herstellung von frischem Rahm für die Industrie und hochwertiger italienischer Butter, deren Rohstoff nur Milchrahm ist, die täglich in den Parmigiano Reggiano-Produktionsmolkereien in den Provinzen Parma und Reggio Emilia gesammelt wird, mit denen das Unternehmen konsolidierte und langjährige Beziehungen pflegt. dauerhaft.
Engagierte Lieferketten, die zusammen mit Landwirten geschaffen wurden, um die einheimischen Rinderrassen für die Herstellung von Parmigiano Reggiano zu verbessern.
Die Erforschung und Auswahl der Biodiversität hat zur Kreation einzigartiger Käse geführt, die verschiedenen Parmigiano Reggiano-Spezialitäten im Sortiment sind Ausdruck davon, hergestellt aus der Milch von Braunen Kühen, Roten Kühen von Reggio und von Bianca Modenese oder sogar von Bergprodukt und der Bio-Parmigiano Reggiano, für den das Unternehmen eine komplette Lieferkette hat, die in den Parmas-Bergen geboren wurde, wo sich die Ställe und die eigene Molkerei befinden.
Zahlen in kontinuierlichem Wachstum für Montanari & Gruzza mit über 80 Millionen Umsatz und 75 Mitarbeitern.
Ausgehend von dem Wert, der für sein Territorium und die von ihm generierten Ressourcen bekannt ist, hat das Unternehmen beschlossen, in Zusammenarbeit mit Landwirten und Forschungseinrichtungen in den Tierschutz zu investieren, und zwar durch Projekte, die auf Zuchtmodelle und innovative Kuhfütterung abzielen , wie die Lieferkette „Nobile“, die eine Fütterung mit frischem Futter und Leinsamen, reich an Omega3, vorsieht.
Aber die Verbindung mit dem Land beginnt im Unternehmen. Von den beiden Gründern.
Arturo Montanari und Arnaldo Gruzza schlossen sich in den 50er Jahren zusammen, und seitdem ist der Zusammenhalt ein entscheidender Faktor für das Überleben und das Wachstum des Unternehmens.
Eine echte Großfamilie. Familie und Unternehmen, eins. Samstag und Sonntag sowie Montag und Dienstag. Es gab keinen Unterschied, denn das Unternehmen war der Dreh- und Angelpunkt des Lebens aller seiner Mitglieder.
Die Geräusche der Gabelstapler und die Stimmen der Arbeiter vermischten sich mit dem täglichen Familienleben.
In den XNUMXer Jahren brauchte die "Familie Montanari und Gruzza" einen starken Tempowechsel, um den wirtschaftlichen Veränderungen der Zeit standhalten zu können.
Als Zwanzigjähriger beschließt er, nicht weiter an der Universität zu bleiben, sondern seine ganze Energie und Lust in das Unternehmen zu stecken, mit vielen Opfern, die dies mit sich gebracht hätte. Leonida Montanari übernimmt die Firma seines früh verstorbenen Vaters Arturo.
Es sind die Fakten, die dem jungen Montanari die visionären „Stars“ verleihen.
Er war der erste, der das Potenzial des modernen Vertriebskanals erkannte, indem er sich mit einem System ausstattete, das für die Vakuumverpackung von Parmigiano Reggiano geeignet ist.
Gleichzeitig wird in die Verbesserung der Logistik investiert, um den Kunden einen pünktlichen und zuverlässigen Service zu garantieren.
Die eigene, nicht ausgelagerte Logistik und damit die Qualität des Kundenservice wird für Montanari & Gruzza im Laufe der Zeit zu einem entscheidenden Unterscheidungsmerkmal.
Der eigentliche Wendepunkt im Geschäftsmodell kam jedoch dank einer anderen erfolgreichen Intuition: der Schaffung einer kapillaren Sammlung des Rohstoffs Sahne in den Käsereien, die Parmigiano Reggiano im gesamten Gebiet herstellen.
Als erstes waren die Molkereien selbst zufrieden, die gerne einen Abfall verkauften, der sonst von ihnen unsachgemäß behandelt worden wäre und nicht über die notwendige Ausrüstung verfügte, um den industriellen Herstellungsprozess von Butter abzuschließen.
Eine Lösung, die die Unternehmensrealität stark mit den lokalen Produzenten verknüpft und es ermöglicht, in diversifizierte Produktketten sowohl für das Buttersortiment als auch für das Parmigiano Reggiano zu investieren oder eigene und einzigartige Produkte wie das Bio-Produkt zu kreieren.
Montanari & Gruzza hat sein Geschäftsmodell auf Vertrauen in seine Mitarbeiter und Lieferanten aufgebaut.
Über 230 konsolidierte Rohstofflieferanten in den Provinzen Parma und Reggio Emilia, ein Präsidium verschiedener Vertriebskanäle und ein jährlich wachsender Exportanteil von 15%.
Auch wenn die Mitarbeiterzahlen und der Umsatz mittlerweile von mittleren bis hin zu großen Unternehmen reichen, bleiben die Mitglieder der beiden Unternehmerfamilien persönlich beteiligt, um eine Vision der Zukunft des Unternehmens zu geben, das immer stärker auf die Nachhaltigkeit der Lieferkette setzt Prozess. .
Durch das Treffen mit Präsident Montanari übertrifft der Einfluss des Menschen die Geschichte und die Ergebnisse seines Unternehmens.
Große Hände, lebhafte Augen und diese Feinheit, die richtigen Worte im Gespräch zu messen.
Die bewundernden Augen von Margherita, die an seiner Seite nicht einmal einen Wimpernschlag ihres Vaters loslässt.
Der Familiensinn ist stark ausgeprägt. Stark wie die Düfte der über 20.000 Käse, die in den Lagerhäusern von Gaida gereift sind.
Der Präsident spricht mit peinlicher Bescheidenheit über sein Geschöpf. Er sieht dir direkt in die Augen.
Er sagt, dass der Unterschied zu seinen Konkurrenten durch sein "Wort" gemacht wurde.
„Meine Lieferanten sind das Herzstück meines Erfolgs. Vom ersten Tag an, an dem ich sie auswählte und auswählte, schuldete ich ihnen totalen Respekt. Ich helfe ihnen seit fünfzig Jahren und dieses Vertrauen spiegelt sich in der Beziehung zu meinen Kunden wider.
Anekdoten und Erfolge werden vom Präsidenten über drei genussvolle Stunden "auf Zehenspitzen" erzählt.
Aber erst am Ende des Interviews wird alles erklärt: Sein starker Händedruck und sein fester Blick verraten mehr als jedes Wort, wie sich Montanari & Gruzza in seiner Branche durch die Kombination von Weitsicht und konstanter Ernsthaftigkeit seines Kapitäns auszeichnet der beiden Familien, deren Namen das Unternehmen noch heute trägt.
