London und Pizza, eine italienische Exzellenz. Wenn wir von italienischer Exzellenz sprechen, ist einer der Bereiche, in denen wir keine Rivalen haben, zweifellos die Gastronomie. Wir Italiener essen gerne, wir machen es gerne mit Geschmack und haben dafür eine Küche entwickelt, die ihresgleichen auf der Welt sucht. Und wenn wir uns entscheiden, unsere "Leidenschaft" in Länder zu exportieren, die nicht wirklich für ihre Kochkünste bekannt sind, ist der Erfolg garantiert, da die fabelhafte Brieftaschenpizza.
Die Geschichte von Silvestro Morlando
Wir möchten Ihnen die Geschichte von erzählen Silvestro Morlando und seine Brieftaschenpizza die mittlerweile die Herzen der Londoner erobert hat.
Die Geschichte von Morlando im Land Seiner Majestät begann vor etwa vier Jahren und hat viel mit den vielen Jungen gemeinsam, die sich auf der Suche nach dem Glück über die Grenze wagen.
Müde von dem, was die Stadt Pescara ihm zu bieten hatte, rüstete Silvestro sich mit einem einfachen Gepäck in der Hand, seinen XNUMX Jahren und dem Wunsch, sich in einer der kosmopolitischsten Städte der Welt zu engagieren, mit einem One-Way-Ticket nach London aus der Planet. Und wie alle Jungs, die sich nur mit eigener Lust bewaffnet einmischen, musste er mit viel Demut als einfacher Tellerwäscher starten, zusätzlich ausgebeutet und unterbezahlt, und das hektische Tempo der englischen Metropole ertragen.
Aber der Geist der Aufopferung hat es Morlando ermöglicht, sich jeder Situation zu stellen, ohne jemals den Mut zu verlieren, und nachdem er mehrere Berufe immer im Bereich der Gastronomie gewechselt hatte, hatte er die brillante Idee, London und seine Einwohner zu einem der vielen lokalen Juwelen zu machen : die Brieftasche Pizza.
Seien Sie klar, dass Pizza in England viel weiter verbreitet ist, als man sich vorstellen könnte, aber ...
In London ist der Markt sehr umkämpft und teilweise schon gesättigt, aber Die Idee des jungen Mannes aus Pescara war nicht, noch eine Pizzeria zu eröffnen, sondern den Londonern unsere Version des viel gepriesenen Phänomens Street Food (in den letzten Jahren sehr beliebt) über die Brieftasche Pizza vorzustellen.
Hier kommt der Old Spitafields Market, einer der ältesten Märkte der Stadt, a hellblauer Citroen H-Van mit Schriftzug "Süditalien". Im Inneren, komplett mit Theke und Holzofen, finden wir den heute sechsundzwanzigjährigen Morlando und den Bäcker Savastano, der Pizzen in einer einfachen Papierserviette serviert, die man ohne zu viele Gedanken auf der Straße verzehren kann, mit der Gefahr, dass immer verbrannt und schmutzig den Arbeitsanzug.
Die Idee hatte einen Erfolg mit wenigen Präzedenzfällen und innerhalb weniger Wochen stellte der blaue Lieferwagen allein an den Londoner Wochenenden mehr als dreihundert Pizzen in seinem Portfolio her, sodass Silvestro sich einlösen und sich sowohl auf den Straßen Londons als auch auf den Straßen bekannt machen konnte die seiner Pescara.
Erfolgsgeheimnis, sicherlich über den Geist des Opfers hinaus ein Teig, der durch Mischen von traditionellem Mehl hergestellt wird mit Vollkornmehl und vierzig Stunden Gärung, alles gewürzt mit einer Mischung von Zutaten, die direkt aus dem schönen Land importiert werden, wie zum Beispiel Mozzarella und Parmigiano Reggiano.
Morlandos Projekte enden sicherlich nicht am Old Spitafields Market, sondern breiten sich in ganz London (und darüber hinaus) aus, wie der Auftrag eines Ape Piaggio, der auch mit einem Holzofen ausgestattet ist, und der Vorschlag, fünf Minuten vom Bahnhof Liverpool Street entfernt ein Restaurant zu eröffnen, belegen.
Und wenn es für die Neapolitaner seltsam erscheinen mag, von einer Pescara zu wissen, die sogar eine Pizza macht, die in die Wo kann man Pizza essen? von Daniel Young (ein Führer, wo man die beste Pizza der Welt isst) wird ermutigt, wenn man die neapolitanischen Ursprünge von Silvestros Großvater kennt, der von Beruf zufällig Bäcker war.
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