Die siebte Ausgabe der Woche der italienischen Küche in der Welt beginnt heute und endet am Sonntag, den 20. November. Das diesjährige Thema lautet „Geselligkeit, Nachhaltigkeit und Innovation: die Zutaten der italienischen Küche für die Gesundheit der Menschen und den Schutz des Planeten“. Die jährliche Ernennung zur italienischen kulinarischen Tradition im Ausland zielt darauf ab, qualitative Exzellenzniveaus zum Ausdruck zu bringen.
Die Ursprünge
Die Woche der italienischen Küche in der Welt ist eine Initiative des Außenministeriums. Es hat seine Wurzeln in der EXPO 2015, die in Mailand abgehaltene Weltausstellung, bei der es als notwendig erachtet wurde, sich mit Themen wie Qualität, Nachhaltigkeit, Kultur, Lebensmittelsicherheit und Recht zu befassen Lebensmittel, Bildung, Identität, Territorium und Biodiversität, die alle in der Mailänder Charta zusammengefasst sind.
Ziel der Veranstaltung ist es, die kulinarische Tradition Italiens im Ausland zu fördern. Eine ganze Woche lang werden weltweit Initiativen organisiert, die darauf abzielen, authentische italienische Lebensmittel bekannt zu machen.
Werte
Die Woche der italienischen Küche in der Welt ist Teil des Aktionsplans zur Unterstützung des Agrar- und Lebensmittelsektors und der italienischen Küche Lebensmittelgesetz. Es ist auch Teil der Aktivitäten, die in der Absichtserklärung zur Förderung der italienischen Qualitätsküche im Ausland vorgesehen sind, die am 15. März 2016 zwischen MAECI, MIPAAF und MIUR unterzeichnet wurde. Die Werte der Woche der italienischen Küche in der Welt sind unterschiedlich. Dazu gehören Tradition, Handwerk und Innovation.
Die Veranstaltung zielt auch darauf ab, die Gebiete und Speise- und Weinrouten zu verbessern; durch die Ausbildung junger Köche zu internationalisieren und das Angebot an italienischer Qualitätsgastronomie zu verbessern. Die Förderung der mediterranen Ernährung steht dann im Mittelpunkt der Überprüfung, zusammen mit der Kenntnis der italienischen Lebensmittel- und Weinproduktion, unter besonderer Berücksichtigung der geschützten (DOP, IGP, DOCG, DOC, IGT, Bio). Darüber hinaus ist die Präsentation des italienischen Ausbildungsangebots im Lebensmittel- und Weinsektor nützlich, um Talente aus dem Ausland anzuziehen und sie bei der Verwendung italienischer Qualitätsprodukte zu halten.
Ein Schaufenster für gute italienische Küche
Die siebte jährliche Ausgabe der Woche der italienischen Küche wird, wie die vorangegangenen, die ganze Welt einbeziehen. Die erwartete Veranstaltung wird wieder einmal ein Schaufenster für unser Land und seine gute Küche sein, die überall geschätzt wird. Die Initiative zielt darauf ab, das Bewusstsein für italienische kulinarische Traditionen, landwirtschaftliche Lebensmittelprodukte sowie Speisen und Weine zu schärfen, die ein unverwechselbares Merkmal der italienischen Identität und Kultur darstellen. Die Überprüfung wird von unserem Netzwerk aus Botschaften, Konsulaten, italienischen Kulturinstituten und ICE-Büros im Ausland gefördert.
Casa Artusi, unter den Zeugnissen der Veranstaltung
Der Vater der italienischen Küche, Pellegrino Artusi (1820 - 1911), der Gastronom von Forlimpopoli (Forlì-Cesena), ist "Testimonial" der Woche der italienischen Küche in der Welt. Casa Artusi ist Partner der Veranstaltung und fördert zusammen mit dem Ministerium für auswärtige Angelegenheiten und internationale Zusammenarbeit die italienische gastronomische Kultur.
Zahlreiche Veranstaltungen
Für diese VII. Ausgabe der Woche der italienischen Küche in der Welt werden zahlreiche Veranstaltungen auf der ganzen Welt organisiert: Wettbewerbe, Konferenzen, Verkostungen, Themenabende, Ausstellungen zum Thema Kochen und technisch-wissenschaftliche Seminare. Es wird auch Workshops geben; Kochmeisterklasse mit renommierten italienischen Köchen; kulturelle Ausstellungen; Essens- und Weinveranstaltungen, Weinproben, italienische Produkte und Gerichte; Bildungsprogramme für Kinder und Studenten; Einblicke in Ernährung und Gesundheit; Förderung der italienischen Sprache in der Ernährung; Verbesserung der italienischen Küche und des italienischen Weins zwischen Tradition und Innovation. In den Vereinigten Staaten zielt die Ausstellung darauf ab, das weitere Wachstum der Exporte von Made in Italy-Produkten auf den amerikanischen Markt zu fördern.
(Foto: Italienische Kochakademie, Facebook-Seite)
