Wir sind alle verliebt in die italienische Küche, die uns in ihrer Vielfalt jeden Tag Aromen und Geschmack verleiht. Wenn wir nur an regionale Gerichte denken, würde es ein Leben lang dauern, sie alle zu entdecken. So verwundert es nicht, dass die traditionsreiche Kochkunst unseres Landes bereits einige „grausamkeitsfreie“ Rezepte beinhaltet.
10) Bruschetta al pomodoro - Trotz seiner Einfachheit ist dieses traditionelle Bauerngericht eine Delikatesse, die als Aperitif geschätzt wird, aber zu allen Gelegenheiten gut ist. In eine Scheibe Brot (ausschließlich vom Vortag) zu beißen, verführt von Olivenöl extra vergine, frischen Tomaten und Basilikum ist eine Freude.
9) Zwiebeln gratiniert - Italienische Kreativität schafft es, ein scheinbar unattraktives Gemüse in ein sehr duftendes Gericht zu verwandeln. Geschnittene Zwiebeln, mit Öl bestreut und mit Semmelbröseln bestreut, finden im Ofen die perfekte Umgebung, um zum Preis von nur wenigen Cent zum Feinschmecker zu werden.
8) Panelle - Symbol der sizilianischen Tradition, obwohl in vielen Regionen in Variationen vorhanden, können die Panelle den Tisch erhellen. Der Geschmack von Kichererbsenmehl wird durch das Braten in einer Pfanne verstärkt, aus der das Aroma frischer Petersilie freigesetzt wird.
7) Pasta und Bohnen – Ein Eckpfeiler der italienischen Küche, so dass jede Familie ihr eigenes Rezept hat, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Das Beste an sich bietet er, wenn er mit echten Zutaten, im Garten angebauten Borlotti und hausgemachter Pasta zubereitet wird.
6) Gemüse-Minestrone - Ein Gericht, das Ihnen zu einem vernachlässigbaren Preis eine Fülle von Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen liefert. Die Rezepte von Minestrone sind endlos, verwenden Sie einfach Ihre Fantasie und werfen Sie das beste Gemüse in den Topf, um sich mit einer minimalen Kalorienaufnahme zu sättigen. Je mehr Sie haben, desto mehr setzen Sie ein!
5) Tomaten-Linsen-Suppe - Ein Silvester-Triumph, Linsen sind in der ländlichen Küche verwurzelt. Einst ein armseliges Gericht, weiß heute niemand mehr auf den intensiven Geschmack dieser Hülsenfrucht zu verzichten.
4) Orecchiette mit Rübenspitzen - Schatz nicht nur der apulischen Küche, sondern von allen Italienern geliebt. Der säuerliche und leicht bittere Geschmack der Spitzen passt gut zu sautiertem Knoblauch, Chili und den typischen handgemachten Grießnudeln („strascinati“).
3) Polenta mit Steinpilzen - Mais ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der italienischen Küche, obwohl er seine Traditionen im Nordosten der Halbinsel hat. Was gibt es Schöneres, als sich an Wintertagen von der Zartheit der Polenta und dem Duft von Steinpilzen einhüllen zu lassen, um das Herz höher zu schlagen?
2) Penne all'Arrabbiata - Wenn Einfachheit zu einem patriotischen Symbol wird. Pasta al dente, Tomate in einer Pfanne mit Öl, Knoblauch und frischem Chili gekocht. Dann die gehackte Petersilie bestreuen, und das war's! Fünfzehn Minuten für endlose Güte.
1) Trofie mit Pesto - italienische Raffinesse und Geschmack. Eine intensive grüne Farbe, gegeben von Genueser Basilikum, das ein Knoblaucharoma mit der Konsistenz von Pinienkernen verströmt. Perfekte Verbindung mit Trofie, der typisch ligurischen Pasta, die dank ihrer Rillen den Geschmack dieses unglaublich guten Gerichts behält.
