Zum ersten Mal, in Parma, das Epizentrum des emilianischen „Food Valley“, das als kreative Stadt der Gastronomie bezeichnet wird, die 62. Ausgabe des Guide Michelin 2017; Somit scheint die Stadt ihren Wert innerhalb des italienischen gastronomischen Szenarios zu bekräftigen.
343 italienische Sternerestaurants wurden ausgezeichnet. Ergebnis, das es unserem Land ermöglicht, den zweiten Platz in der Welt zu erreichen, unter den Ländern mit den meisten Michelin-Sternen auf dem Staatsgebiet.
294 Restaurants haben einen Stern; weitere 41, zwischen denen, die erworben haben, und denen, die behalten haben, halten zwei; und nur 8 Restaurants haben drei Sterne.
Neue Michelin-Sterne: Süditalien
Die neuen Sterne scheinen gleichmäßig über die Halbinsel verteilt zu sein: von Sardinien aus mit Der Korsar in der Nähe von Cagliari unter der Leitung von Küchenchef Stefano Deidda; Sizilianische Modica, mit Genauigkeit von Craparo. Kalabrien begrüßt fünf Sterne, von denen einer vom Restaurant erworben wurde Pietramare, auf der Isola di Caporizzuto, wo Sie den Herd haben, ist der Küchenchef Alfonso Crescenzo. Dann in Trani, mit dem Quintessenz von Küchenchef Stefano di Gennaro; und konnte das schöne Neapel nicht verpassen, dank Veritas von Gianluca D'Agostino; und nicht weit von der Stadt entfernt, in Castellammare di Stabia, Piazzetta Milù davon ist Küchenchef Luigi Salomone. Und schließlich schließen wir die Zutaten der gastronomischen Exzellenz des Südens auf Ischia mit Das Mosaik, von Küchenchef Giuseppe De Vivo.
Auch Rom hat eine Vielzahl neuer Michelin-Sterne beschlagnahmt und ist zu einem siderischen gastronomischen Ort geworden. Belohnen Sie sich auf Die Ecke, wo der Küchenchef Martini für die Küche zuständig ist; das Magnolie von Küchenchefin Madama; das Für mich dessen Küchenchef Giulio Terrinoni ist.
Aber der wahre Vorrang, wie ihn der internationale Direktor des Michelin-Führers Michael Ellis definiert, manifestiert sich in Mittel-Norditalien. Es ist Enrico Bartolini, der die Anwesenden ins Staunen versetzt, Leiter zweier Restaurants, die beide mit einem Stern ausgezeichnet wurden, und eines bereits mit zwei Sternen ausgezeichneten Restaurants: das Zwanglos in der Nähe von Bergamo; Und Die Trattoria Enrico Bartolini in Castiglione della Pescaia. „Es war noch nie vorgekommen, dass es einem Koch gelungen ist, gleichzeitig ein Zwei-Sterne-Restaurant zu führen“, so Michael Ellis.
Neue Michelin-Sterne: Norditalien
Weiter geht es Richtung Norden, wo Mailand die Erwartungen an die Gastronomie enttäuscht. Obwohl die Hauptstadt als wichtigster kulinarischer Hafen etabliert ist, haben viele gastronomische Aktivitäten auch in diesem Jahr nicht diesen Stern erhalten, dessen Präsenz für einige auch offensichtlich schien. Ein erster Stern erreicht nur die Licht geleitet von Luigi Taglienti.
Zu den neuen Stars zählen auch die Bagger von Christian Milone, in Pinerolo; Die Madernassa in Guarene; das Eigenbau aus Pesaro, dessen Küchenchef Stefano Ciotti ist; Der Tisch zu Laceno Mombello; Von Francesco in Cherasco; 21.9 von Piobesi d'Alba, des Küchenchefs Flavio Costa.
Unter den Doppelsternen finden fünf weitere Restaurants Platz: das Danì Maison auf Ischia, von Nino Di Costanzo; das Seide, in Mailand, von Antonio Guida; dort Margon Inn, in Ravina, von Alfio Ghezzi; das Terra one, im Sarntal, von Heinrich Schneider; und Enrico Bartolini konnten die gut verteidigten nicht verpassen Mudek.
Keine Neuigkeiten für die acht Dreisterne, alle in diesem Jahr erneut bestätigt. hier Michelins Empfehlungen in digitaler Version.
