Kirchen, Schlösser, ganze Städte und sogar Sonnenuntergänge über dem Meer: die Liste der UNESCO-Erbe es ist unendlich und umfasst eine Reihe von künstlerischen und natürlichen Werken, die für zukünftige Generationen erhalten bleiben müssen. Letzte Woche wurde tatsächlich ein weiteres rein italienisches Wunder hinzugefügt neapolitanischen. Wir sprechen über Pizza und die edle Kunst des Pizzaiuolo (oder Pizzabäcker).
Entscheidung der UNESCO
Nach jahrelangen Kämpfen hat die UNESCO endlich beschlossen, neapolitanische Pizza in Betracht zu ziehen Welterbe. Ein historischer Meilenstein für Italien, das als eines seiner Symbolgerichte anerkannt wird gut zu schützen. Es geschah alles am 4. Dezember in Jeju, in Südkorea, wo die Kommission zusammentrat, um die verschiedenen Anträge auf Aufnahme in die UNESCO-Liste zu bewerten. Zwischen architektonischen Werken von absolutem Prestige und atemberaubenden Landschaften ist die perfekte Kombination aus Mehl, Sauce und Mozzarella nicht zu übersehen. Hier also der einstimmige Beschluss zur Teilnahme Pizza und all die damit verbundene Kultur unter den irdischen Wundern.
Die neapolitanische Pizza bereichert die Reihe der typischen Produkte und Diäten, die als Weltkulturerbe gelten. Tatsächlich umfasst die Liste bereits die mediterrane Ernährung, französische, japanische und mexikanische Küche, türkisches Keskek, koreanisches Kimchi und belgisches Bier. Aber was ändert sich jetzt?
Das neapolitanische Pizza-Erbe der Menschheit
Neben dem symbolischen Wert kann die Aufnahme der neapolitanischen Pizza in das UNESCO-Weltkulturerbe verschiedene Aspekte bewahren, einschließlich der wirtschaftlichen und kulturellen. Es scheint in der Tat seltsam, aber viele auf der Welt sind überzeugt dass Pizza kein italienisches Produkt ist, aber amerikanisch. Denn im Laufe der Jahre hat sich dieser Glaube verbreitet, ohne dass ihn jemand mit offiziellen Dokumenten und Zertifikaten bestreiten konnte. Darüber hinaus ist es eines der am meisten gefälschten Gerichte der Welt, mit zahlreichen Restaurants und Ketten, die eine nach Tradition zubereitete Pizza anbieten, ohne auch nur eine einzige Passage zu verfolgen. Schlechte Mehle, schlecht zubereitete Teige und improvisierte Pizzabäcker: In vielen Ländern gibt es Tausende von Pizzerien, die sich als Neapolitaner ausgeben, ohne sich vielleicht jemals damit auseinandersetzen zu müssen die neapolitanische Stadt.
Mit der Anerkennung durch die UNESCO wird dies alles schwieriger und die echten neapolitanischen Pizzabäcker werden in gewisser Weise geschützt. Und die italienische Wirtschaft wird nur davon profitieren. Der Umsatz, der sich um diese Delikatesse dreht, ist eigentlich nur im schönen Land, von 12 Milliarden Euro und darüber hinaus 60 Milliarden im Rest der Welt. Es wird geschätzt, dass in Italien bis zu 200 Menschen in der Branche arbeiten, die jeden Tag abwandern 8 Millionen Pizzen.
Beeindruckende Zahlen, die der Welt zeigen, wie wichtig ein Produkt ist, das von jedem geliebt werden kann. Und nun zu Recht unter die besten Werke, die je von Menschenhand geschaffen wurden.
